Оризова паста

Ориз

От Азия или Средиземноморието оризът има много неоспорими вкусови качества и различни сортове.

Време готвене

Сред най-известните трябва да назовем басмати ориз . Дълъг и тънък, той е много ароматен и е идеален за ястия в сос. За да направите вегетарианско, здравословно и гурме ястие, смесеният ориз басмати е решението: ориз басмати куркума джинджифил, ориз басмати леща или кокосов ориз басмати .

The тайландски ориз, междувременно е най-консумираният в света. Дългите и нежни зърнени вкусове на жасмин. Той се адаптира към всички ястия.

Средиземноморският ориз идва от Италия или Камарг. Кръгъл ориз е идеален за десерт, ориз арборио за ризотото. За информация оризът Camargue е под етикета IGP и не може да се продава на едро. Ще намерите в магазина дълъг бял средиземноморски ориз.

Що се отнася до цял червен ориз, неговият сорт е по-малко известен и все пак по-питателен. Цветът му идва от кората на зърното, което е останало непокътнато, богато на хранителни вещества и фибри.

Оризът е предимно доставчик на сложни въглехидрати и витамини от група В. Съдържа също протеини, минерали и фибри. Въпреки това, колкото по-рафиниран е оризът, толкова по-малко фибри съдържа. Консумирайте пълен ориз помага за преодоляване на липсата на въглехидрати в нашата диета. Готвенето също променя хранителната стойност на ориза. Готвенето във вода, наречено "креолски" или "индийски", го кара да абсорбира около три пъти теглото си във вода, докато готвенето, наречено "пилаф", осигурява липиди, тъй като оризът се зачервява в мазно вещество, преди да добави вода или бульон.