Оризов сироп - здравословен заместител на захарта
Оризов сироп - от какво е направен? Как е на вкус И дали това е здравословна алтернатива на захарта? PraxisVITA разгледа по-отблизо подсладителя.
Какво е оризов сироп?
Оризовият сироп е подсладител, който произхожда от Япония. Състои се от олигозахариди (полизахариди), глюкоза (гроздова захар) и малтоза (малцова захар) и съдържа минерали като калий (126 милиграма на 100 грама), натрий (50 милиграма) и магнезий (46 милиграма). Сладкият сироп не съдържа фруктоза.
Как да си направим оризов сироп?
Сиропът се прави от смлян пълнозърнест ориз. За целта оризовото брашно се смесва с вода и се загрява. След това се добавят естествени ензими за разграждане на оризовото нишесте до захари. Резултатът е сиропирана маса, която напомня на мед. Поради тази причина алтернативата на захарта е известна още като оризов мед.
Какъв е вкусът на заместителя на захарта?
Оризовият сироп има вкус малко по-сладък от меда и малко като карамел.
Колко калории има оризовият мед?
Подсладителят има 315 килокалории на 100 грама. За сравнение: трапезната захар има 387 калории на 100 грама. На пръв поглед спестявате калории, когато го използвате. Имайте предвид обаче, че сиропът от резис е по-малко сладък - за да получите сладък вкус, трябва да използвате малко повече сироп от домакинската захар.
Заместители на захарта - здравословни подсладители от A-Z
За какво мога да използвам оризов сироп?
Оризовият сироп е подходящ за подслаждане на мюсли, кисело мляко, кафе, чай и за здравословно печене. Можете да го използвате като мед. Оризовият сироп също е с вкус на хляб.
Къде можете да закупите заместителя на захарта?
Можете да си купите оризов сироп в магазини за здравословни храни, магазини за здравословни храни или дрогерии, в някои супермаркети или онлайн.
Захарни продукти - здравословни алтернативи
Заменете захарта с оризов сироп при печенето - колко?
Ако искате да печете с оризов сироп можете Използвайте го, за да замените количеството захар, посочено в рецептата 1: 1. Но обърнете внимание: оризовият сироп е течен - затова използвайте 10 процента по-малко течност, отколкото е посочено в рецептата.
Ползи от оризов сироп
Оризовият сироп има висок процент полизахариди и следователно попада в кръвта по-бавно от домакинската захар. Нивото на кръвната захар не се повишава толкова бързо, не спада толкова бързо и желанието за сладко остава. Друго предимство: тъй като оризовият сироп почти не съдържа фруктоза (по-малко от 0,2 грама на 100 грама), той е подходящ като заместител на захарта за хора с Непоносимост към фруктоза. С веганска диета оризовият сироп предлага алтернатива на меда.
Недостатъци на заместителя на захарта
Тъй като подсладителната сила е малко по-малка от тази на домакинската захар или мед, за подслаждане се използва повече оризов сироп, в зависимост от вкуса. Оризовият сироп е по-скъп от захарта или меда: 500 грама струват около шест евро.