Оризов сироп - алтернатива на захар или сироп от агаве

Алтернатива на трапезната захар е оризовият сироп. Той се понася добре и е сравнително евтин. Но за съжаление и той не обещава сладкиши без угризения.

Диабетиците и хората, които трябва да минат без захар, търсят сладки заместители. Точно като много, които искат да живеят здравословно съзнателно. Тук влиза оризовият сироп. Той е един от най-старите известни подсладители. Оризовият сироп е от Япония и за някои е добра алтернатива на трапезната захар.

Прилагането на оризов сироп

Със златистожълтия си цвят оризовият сироп напомня пчелен мед или Агаве сироп. За разлика от тези два продукта обаче той има по-неутрална сладост. Оризовият сироп има леко сладък вкус с един леко орехово-карамелен аромат. Заради неговата малко собствен вкус може да се използва много гъвкаво:

Можете да си кафе или чай подсладете с него.
С него можете Гответе и печете.
Подслажда вашите мюсли, плодов кварк или плодова салата.
Можете да го използвате като Заместител на мед използване.
Освен това има вкус Разпространение.

Съставките на подсладителя

100 грама оризов сироп осигуряват 316 калории и съдържат:
въглехидрати: 80,0 g
от които глюкоза 17,0 g,
Малтоза 39,0 g
Олигозахариди 21.0g

протеин: 1,1 g

дебел: 0,4 g

Минерали:
Желязо (1 mg),
Калий (111,3 mg),
Магнезий (29,3 mg)

Ползите от оризовия сироп

Добре при непоносимост: Оризовият сироп не съдържа фруктоза или глутен. Поради това е подходящ като подсладител за хора с непоносимост към фруктоза, непоносимост към глутен или дори Цьолиакия Страдайте.
Цена: Трапезната захар е много евтина. Медът, агаве или кленов сироп, от друга страна, имат своята цена. От друга страна, сиропът от ориз е по-евтин.
Веган алтернатива: За веганите може да замести меда.

Недостатъците на заместителите на захарта

Сладост: Оризовият сироп осигурява по-малко калории от трапезната захар. Той обаче има по-ниска подслаждаща сила. За да получите същия интензитет, трябва да използвате повече от него. Това дори може да доведе до отрицателен калориен баланс.
висок гликемичен индекс: На 98 години оризовият сироп има по-висок гликемичен индекс от захарта на масата (60) и води до бързо покачване на нивата на кръвната захар.
Замърсители: Оризът от конвенционалното азиатско отглеждане е частично замърсен с арсен. Това може да се отнася и за сиропа.
Непоносимост към олигозахариди: Някои хора страдат от непоносимост към олигозахариди . Липсва храносмилателен ензим в червата. В този случай оризовият сироп причинява газове, болки в корема и диария. В Европа обаче непоносимостта все още е много рядка.

Производство на оризов сироп

За направата на сиропа оризовото брашно се разтваря във вода и се загрява. След това се добавят ензими, които разграждат оризовото нишесте до захари. Ето как сложното нишесте се превръща в нискомолекулни захарни единици, които от своя страна съставляват сладкия вкус. Твърдите компоненти се филтрират и сладката течност се сгъстява до сироп.