Оризов пудинг със сметана, Budin de arroz »Рецепта

от Анди 1 юли 2000 г.

Количество: 4 порции

Състав:
400 г ягоди
2 чаени лъжички захар
250 мл мляко
150 г ориз с къси зърна
500 мл вода
1 щипка сол
12 с.л. Кондензирано мляко алтернативно сметана
1 пръчка канела
1 необработена лимонова кора
200 мл бита сметана
1 яйчен белтък
2 чаени лъжички захар
Напр. Baur u. A. Seifert Пленен от Рене Ганьо

Почистете и четвърти ягодите. Поръсете със захар и две
Нека стръмни часове наред. Покрийте плодовете с мляко и пюре.
Охладете соса.

На слаб огън вода с ориз, лимонова кора,
Добавете кондензираното мляко, канелената пръчка и солта. Когато оризът е готов
е да свалите тенджерата от огъня и да я оставите да се охлади.

Междувременно разбийте сметаната и белтъка до твърд сняг. Възможно най-скоро
оризът е само хладен, сгънете сметаната, белтъците и захарта.
Поставете пудинга във форма и го поставете във фризера за два часа
слагам.

Преди сервиране обърнете оризовия пудинг от формата и покрийте с
Залейте ягодовия сос.

---