Оризов пудинг - непоносимост и алергия

Кой терминът оризов пудинг чува, често мисли първо за домашния десерт на баба си, който редовно подслаждаше детството. За да може оризовият пудинг да бъде направен от суров ориз, използваният сорт ориз трябва да има определени свойства. Ето защо има специален вид ориз, който се нарича "млечен ориз", дори когато е суров и който поради своите характеристики е особено подходящ за готвене на популярния десерт.

Съдържание

Какво трябва да знаете за оризовия пудинг

Оризовият пудинг е вид ориз, който се състои от кръгли зърна и който има няколко специални свойства. Готовият десерт, който се приготвя от този ориз и прясно мляко, както и малко захар, се нарича още оризов пудинг - в зависимост от региона, понякога и като оризова каша или дебел ориз.

Оризовият пудинг като ястие е подходящ като сладко основно ястие, както и като десерт или като закуска. Той е популярен сред възрастни и деца и може да бъде гарниран по различни начини. Млечният пудинг от ориз е кръглозърнест ориз, който се полира предимно машинно. Оризовите зърна за оризов пудинг първоначално идват от Италия, но днес те са особено популярни в Европа.

Нишестето с къса верига, съдържащо се в изобилие в оризов пудинг, гарантира, че млякото, използвано по време на готвене, се сгъстява до каша. Така оризовият пудинг има типичната си кремообразна, но донякъде твърда консистенция. Освен това нишестето, съдържащо се в оризовите зърна, осигурява добра и дълготрайна ситост.

Други видове ориз, по-специално ориз с дълги зърна като ориз басмати или ориз жасмин, са подходящи само за приготвяне на оризов пудинг в екстремни ситуации, тъй като отделят много по-малко нишесте от зърната на кръглия ориз и в резултат на това млякото не може да се сгъсти толкова добре използването на специален оризов пудинг. Най-добрата алтернативна алтернатива, ако няма наличен специален оризов пудинг, е оризът от ризото, тъй като той също има относително високо съдържание на нишесте.

Както при варенето във вода, отделните зърна ориз стават меки в млякото, но все още остават по време на процеса на готвене и все още могат да се видят визуално и хаптично в готовия десерт. С изключение на споменатите оризови зърна, консистенцията на оризовия пудинг е много кремообразна, тъй като меко сварените оризови зърна са обилно заобиколени от сгъстеното мляко.

Значение за здравето

В сравнение с други десерти, оризовият пудинг често е най-лесната алтернатива. Поради това е подходящ и за хранене на хора със съзнание за фигурата, които искат да се поглезят от време на време с нещо специално.

Приготвеният оризов пудинг съдържа някои здравословни съставки: съдържащото се в него нишесте осигурява енергия, а калцият в млякото укрепва костите. В допълнение, оризовият пудинг, гарниран с пресни плодове, е идеалната възможност да направите съответния плод вкусен за деца.

Ако оризовият пудинг не е направен с голямо количество захар и най-много с малко парче масло, това е относително здравословен и лек десерт - особено когато се комбинира с пресни плодове, разбира се.

Съставки и хранителни стойности

Хранителна информация	Сума на 100 грама
Калории 111	Съдържание на мазнини 1,6 g
холестерол 6 mg	натрий 109 mg
калий 130 mg	въглехидрати 21 г.
протеин 3,3 g	Фибри 0,1 g

100 грама зърна от суров оризов пудинг съдържат средно:

357kcal (1496kJ)
5.8g протеин
80g въглехидрати
от които 0,5 g захар
1g мазнина
2.2g фибри

Хранителните стойности на самостоятелно приготвения оризов пудинг могат да варират значително при готвене с добавка на канела и захар, плодове, сладки сосове или дори парче масло. Чрез добавяне на плодове или компот, оризовият пудинг се подобрява с някои витамини.

Непоносимост и алергии

Тъй като оризовият пудинг обикновено се прави с краве мляко, десертът не се понася добре от хора с непоносимост към лактоза. Подобна непоносимост към оризов пудинг обикновено се проявява в силна коремна болка, която се появява малко след консумация. Този проблем обаче лесно може да бъде заобиколен, ако вместо нормално мляко се използват соеви, оризови или зърнени напитки. С тези алтернативи зърната от оризов пудинг могат да се превърнат в кремообразен и вкусен десерт, който дори е подходящ за веганска диета.

Можете да намерите лекарствата си тук

Съвети за пазаруване и кухня

Оризовият пудинг като вид ориз е много евтин и обикновено се предлага в опаковки от 500 грама. Те са достатъчни за около осем порции готов оризов пудинг. Както е характерно за ориза, суровият продукт ще се запази много месеци, ако се съхранява на хладно, тъмно и сухо място.

Подобно на индустриално приготвения оризов пудинг, не е трудно да се намери пудинг от суров ориз: за да го получите, трябва само да отидете до дискаунтера или супермаркета. И двата продукта вече се предлагат на много ниски цени. Пудингът от суров ориз обаче се предлага и в много висококачествени варианти, например в биологично качество. Тези продукти струват малко повече, но все пак са на достъпна цена.

Съвети за подготовка

Оризовият пудинг обикновено се сервира като десерт. Вкусът е както топъл, така и студен. Оризовият пудинг с канела и захар или плодове е особено популярен, например с люти череши, червена каша или с компот от ябълки. Оризовият пудинг е идеален и като основа за сладки гювечи в комбинация с плодове, а готовият оризов пудинг също може да бъде интересна съставка за приготвяне на сладкиши.

Тъй като времето за приготвяне на конвенционалния домашен оризов пудинг е около 45 минути, индустрията е разработила моментален оризов пудинг, който трябва само да се накисва в горещо мляко за няколко минути.

Ценителите обаче се кълнат в уникалния вкус на напълно домашно приготвен оризов пудинг. Това също е много лесно да се направи: оризов пудинг, мляко, малко захар и щипка сол, както и масло и ванилия, ако искате, се варят и след това се оставят да набъбнат на слаб огън за около 40 минути. Можете също да приготвите сладкия сос сами, например от плодов сок и нишесте, които се варят заедно.

Може да се интересувате и от

В MedLexi.de не само публикуваме за здраве, медицина и уелнес, но също така сме ентусиазирани от текущите медицински изследвания и медицински технологии. Ние с удоволствие изследваме всички теми, свързани с благосъстоянието на човека и неговото здраве и обясняваме сложни медицински проблеми с високи журналистически стандарти за широката публика.

Медицинските експертни познания за нашите предметни области ни помагат да подготвим разбираеми знания за вашето здраве. Ние разследваме проблемите с любопитство, проверяваме ги въз основа на текущата изследователска ситуация и също така разглеждаме ежедневната медицинска практика. Виждаме себе си като посредници на знанието между лекар и пациент.