Оризов пилаф с подправки и цвекло Рецепта Шоколад; Тиквички
При завръщането ми от Калифорния, след две години пируване буквално и преносно, добрата индийска храна беше един от деликатесите, които най-бързо ми липсваха. Индия произвежда отлични инженери, много от които в Силициевата долина и ние бяхме достатъчно приятели с един от тях, че той ни канеше на вечеря от време на време. Неговата жена, изискан готвач без работна виза, след това прекарахме деня в готвене за нашето безкрайно удоволствие.
Без да се надявам да отговаря на таланта му, запазих силна склонност към Индийска семейна кухня, тази, която можете да направите у дома, без да правите живота твърде сложен или да купувате дванадесет хиляди съставки в La Chapelle *. Парадоксално е, че го намирам за особено подходящ за нашите периоди на замръзване, поради неговата топлина и богатите му подправки, както илюстрира ястието, което ни заема днес.
Това е оризов пилаф с подправки супер лесно с нарязано на кубчета цвекло, за великолепния цвят (но вижте тази фуксия!), за сладостта на вкуса и за приготвяне на пълноценно ястие само с един тиган за измиване. От началото до края, той може да бъде готов за около двадесет минути (хайде, максимум половин час), така че е идеален за онези делнични вечери, когато сте толкова уморени, колкото и гладни.