Оризов квас
Готвим натурален, лек и бял оризов квас.
Съставките
Суха бързодействаща мая - 0,5-1 ч.л.
Процес на готвене
Днес искам да споделя с вас рецепта за прост и вкусен домашен квас. Пригответе естествен, лек и просветляващ квас. В допълнение към очевидната съставка - ориз, ще добавим и малко стафиди и изгорена захар към кваса. Стафидите придават на напитката лека пяна, а изгорялата захар - апетитен карамелен цвят и приятен вкус. Да започваме?
За да готвите квас от ориз и стафиди, вземете храната в списъка.
Сварете 100 грама ориз до готовност и охладете до стайна температура.
Добавете 1 с.л. Захар, стафиди и мая.
Разбъркайте всичко добре, покрийте контейнера с филм и оставете за 1 час на стайна температура.
След това поставете сместа в буркан или друг съд, подходящ за приготвяне на квас.
Сварете и охладете водата до температура 36-38 градуса.
В тиган с дебели стени загрейте 200 г захар за няколко минути на умерен огън, докато се разтопи и придобие златисто-кафяв цвят. След това добавете 50 грама суров ориз и задушете за още няколко минути, докато сместа придобие карамелен оттенък с оранжеви светкавици.
За да бъде вкусът на ориза в напитката по-изразен, можете да изпържите само 100 грама захар, като добавите останалата захар към останалите съставки.
Щом усетите характерния аромат на изгоряла захар, изключете огъня и добавете сместа към чашата с варен ориз, мая и стафиди.
Налейте приготвената вода. Покрийте гърлото на буркана с марля или инсталирайте водно уплътнение и оставете кваса да престои в тъмен ъгъл на кухнята при стайна температура за 5 дни.
След това изсипете кваса, поставете в запечатан съд и поставете в хладилника за още един ден.
Съхранявайте готов оризов квас в хладилник и сервирайте охладен. Не забравяйте, че въпреки външната си безвредност и фин вкус, квасът е твърде малко алкохол и лесно може да ви обърне главата.