Ориз за готвене на ориз и различните му методи за готвене
Оризът е най-консумираната зърнена култура в света! Тайландски ориз, ориз басмати, кафяв ориз, ориз обикаля света и има рецепти: независимо дали харесвате ориз в суши, ризото, паеля или просто готвен във вода на креолски, оризът знае как да се приспособи към всичките ни фантазии. при условие, че знаете как да го готвите и то добре! Как да готвя успешно ориз, всеки път? Даваме ви улики.
- Количества ориз на човек
- Методи за готвене на ориз:
- Готвене креолски ориз
- Готвене на азиатски ориз, чрез абсорбция
- Оризов пилаф
- Гответе с оризова топка
- Успешно приготвяне на ризотото
- Ами ако изпека ориза си на фурна ?
- Ориз за десерт
- Бял ориз или кафяв ориз, каква разлика при готвене ?
Има десетки видове ориз, безкрайни рецепти и следователно много начини за приготвяне на ориз. Готвенето на ориз не е сложно, но е сравнително точно, ако искате да се насладите на зърната. Рискът от твърде много или недостатъчно сварен ориз? Независимо дали се превръща в лепкаво тесто, или напротив, е твърде хрупкаво. Накратко, ние ви обясняваме как, каквото и да е вашето зърно и каквато и да е вашата рецепта, готвите ориза си. Открийте всички наши рецепти на базата на ориз !
Количества ориз на човек
В зависимост от вида на ястието, план за човек:
- 30 г ориз за смесена салата,
- 70 г като акомпанимент към ястие,
- 90 г за едно ястие (тип ризото),
- Около 50 г за десерт на оризова основа (оризов пудинг.).
Методи за готвене на ориз:
Готвене креолски ориз
Най-често се използва. Това включва готвене на ориза в 3 до 4 пъти неговия обем подсолена вряща вода, след което просто изцеждане. Оставете 10 до 12 минути готвене за варен бял ориз и много повече за кафяв ориз.
Готвене на азиатски ориз, чрез абсорбция
Подходящ за средно или късозърнест ориз, първо трябва да изплакнете ориза в гевгир, след това да го кипнете на слаб огън в 1,5 до 2 пъти обема му на несолена вода, с капак, докато водата се абсорбира напълно. По този начин оризът е леко лепкав, което го прави лесен за ядене с клечки, но много вкусен.
Това е готвенето, практикувано автоматично в оризовите печки.
Оризов пилаф
Много вкусна техника за готвене. Това включва зачервяване на ориза в мазнини (масло, масло.), Докато зърната полупрозрачни, след това добавяне на два пъти обема му в горната част. Гответе на слаб огън, докато течността се абсорбира напълно: тя се готви, когато няма повече вода !
Паелата и ризотото идват от този тип готвене чрез абсорбция, което позволява да се използват други течности за ароматизиране на ориза (алкохол, бульон от птици, ракообразни).
Гответе с оризова топка
Това е малко старомоден кухненски инструмент, но от който се получава много ароматен ориз. Добавете избрания дългозърнест ориз и го потопете директно в гювеча на задушеното ястие: бланкет, пиле в тенджерата. По този начин оризът, приготвен в бульона, попива парфюмите си и бързо се отцежда.