Ориз от тиква и царевица - Рецепта за кремообразен ориз със зеленчуци и пармезан
Ориз от тиква и царевица - рецептата за кремообразен ориз със зеленчуци и пармезан. Как да си направим вкусен ориз със зеленчуци? Какъв вид ориз избираме, за да получим кремообразността? Рецепти с тиква или тиквички. Оризови рецепти. Рецепти за царевица.
Дъщеря ми е голям фен на ориза, също като мен. Радвам се, че той се прибра у дома на почивка и че мога да приготвя любимите му ястия, включително този ориз с тиква и смес. Кремообразен ориз, който прилича на ризото. Казвам, че изглежда така, защото не спазих всички стъпки за приготвяне на автентично италианско ризото.
Използвах обаче голям, кръгъл зърнен ориз за ризото (Arborio или Carnaroli), зелен лук и чесън sofritto, зеленчукова супа и маслото в края (включващо парче масло и настърган пармезан). За автентично ризото използвайте бяло вино или вермут, за да загасите сиофритото, течността (гореща супа) се добавя постепенно и се разбърква непрекъснато в продължение на 20 минути, за да стимулира нишестето в зърната, за да създаде онази типична кремообразност. Изневерих в смисъл, че изобщо не съм слагал алкохол и че съм излял цялата течност на една вноска. Оставям ви и автентична рецепта за ризото ала миланезе, за да разберете за какво става въпрос - виж тук.
За специален вкус препоръчвам да използвате месна супа (виж тук) или зеленчуци (виж тук).
От количествата под него се получават прибл. 4-5 порции ориз с тиква и царевица.