Ориз на населението Нова дума Словашкият ежедневник и новинарски портал в Словакия
31 януари 2003 г. 7:00 ч
След отстраняване на обвивката, оризът се готви по-бързо. Повечето от витамините му се запазват, ако оризът е полу сварен преди смилане. Предварително сварен ориз е известен още като незабавен ориз. Обогатеният бял ориз съдържа различни витамини и минерали, добавени след смилане. Въпреки че съдържанието на фибри в белия ориз е доста ниско, част от нишестето в него не може да бъде усвоено от човешкото тяло, което го прави подобно по ефект на диетичните фибри.
Нишестето в ориза, особено в кафявия, бавно се усвоява по време на храносмилането, така че разпределя глюкозата равномерно в кръвта, което е важно за диабетиците, за да поддържат нивата на кръвната захар в баланс. Тъй като оризът не съдържа глутен, хората с чувствителност към глутен (цьолиакия) също могат да го консумират. Това е добра допълнителна храна за бебета.
Макробиотичните диети, базирани на кафяв ориз, станаха популярни през последните десетилетия, но няколко са починали на Запад от онези, които са се опитали да живеят изключително с кафяв ориз. Подобна диета може да причини липса на повече минерали и следователно е много опасна (особено за деца)!
В натуропатията оризът отдавна се използва за лечение на различни храносмилателни разстройства, от разстроен стомах до заболяване на дебелото черво. Също така се казва, че е добър срещу по-лека диария и запек. Научни проучвания показват, че оризовите трици (налични в био магазините) могат да намалят риска от рак на дебелото черво.