Спрете пробиотиците, насочете се към фибрите; Отвън Списанието за любителите на спорта и културата

Спрете пробиотиците, насочете се към фибрите

26 март 2019 г. 3 минути

Митът за ефективността на пробиотиците не трябва да ни кара да забравяме, че диетичните фибри съдържат пребиотици, които насърчават разпространението на добри чревни бактерии.

Пробиотиците редовно се рекламират като чудно лекарство. Според някои е необходимо просто поглъщане на капсула, пълна с тези добри бактерии, за да се извлекат предполагаемите ползи: по-добро храносмилане, по-силна имунна система и намален риск от тревожност, депресия и дори рак. Но последните изследвания показват, че приемането на пробиотици не означава, че бактериите остават дълго в червата. Да имаш здравословна микробиота със сигурност е чудесно, но най-добрият начин да насърчиш развитието на добри бактерии не е непременно да ги погълнеш.

Всъщност, според проучване, публикувано през септември, ефективността на пробиотиците зависи от микробиотата, която вече е налична при индивида. При участници с „устойчива” чревна микробиота - около половината от изследваната група - бактериите от пробиотиците попадат в тоалетната чиния. Вместо да поглъщаме нови бактерии, изглежда по-добре да храним тези, които вече са в телата ни. Любимата им храна? Зеленчуците. Добрите бактерии се хранят с някои видове диетични фибри, наречени пребиотици, които се съдържат в плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения и пълнозърнести храни.

„Приемът на пробиотици е като отварянето на кутията на Пандора“, казва Йенс Уолтър, изследовател от Университета на Алберта, Канада. Той каза, че въпреки че някои проучвания препоръчват въвеждането на определени бактерии за лечение на специфични състояния, като синдром на раздразненото черво, е трудно да се знае какво точно да се прави, когато се приемат хранителни добавки. „Нужни са десетилетия, докато тези бактерии се адаптират към нашите черва. Така че поглъщането на пробиотик няма да се промени много в краткосрочен и средносрочен план. "

Предотвратете навлизането на бактерии в кръвта

Пребиотиците, от друга страна, „биха намалили риска от развитие на рак на дебелото черво, биха помогнали да се противопоставят на разпространението на вредни бактерии, да увеличат абсорбцията на минерали в дебелото черво и да допринесат за загуба на тегло“, посочва Ема Маккрудън, атлетичен диетолог в Университет на Британска Колумбия. Но, добавя тя, голяма част от изследванията са направени в лаборатория или върху животни. Изследванията върху човешки субекти продължават.

Диетичните фибри пътуват през тънките черва неразградени и достигат дебелото черво, където бактериите започват да го ферментират. След това влакната се трансформират в химически молекули, които са полезни за здравето, по-специално за намаляване на възпалението и укрепване на чревната стена, което помага да се предотврати преминаването на бактериите от червата в кръвта.

Някои пребиотични влакна представляват особен интерес за учените. Един от тях, инулинът, се намира във високи концентрации в лука, аспержите и чесъна. В проучване на 30 жени е установено, че приемът на инулин драстично променя чревната микробиота, което води до увеличаване на бактериите, считани за полезни. Подобни ефекти са отбелязани при мишки, хранени с пребиотици.

Пържола И салата

Широко цитирано проучване от 2014 г. показва скоростта, с която микробиотата се променя с храната. Само за четири дни при участниците, които са променили диетата си и са приели диета въз основа на растителни продукти или животински продукти, може да се забележи значителна промяна в броя и вида на наличните бактерии. Тези, които ядат месо и други животински продукти, отчитат увеличаване на бактериите, които ферментират протеини и потенциално водят до здравословни проблеми като възпалителни заболявания на червата.

Яденето на повече зеленчуци, от друга страна, увеличава активността на бактериите, които карат влакната да ферментират, понижава рН на червата и намалява ферментацията на протеини, казва Йенс Уолтър. В обобщение, диетичните фибри компенсират въздействието на яденето на месо и поддържат правилния баланс на бактериите. „Ако наистина ви се яде пържола, яжте със салата“, заключава Йенс Уолтър.

Учените може да са доволни от тези резултати, но много въпроси остават без отговор относно пребиотиците. Спектърът на "диетичните фибри" е широк и много от тях може да са от полза за здравето на червата, според Йенс Уолтър. Въпреки че не е ясно точно защо, отдавна е известно, че фибрите са полезни за вас.

Поглъщането му в големи количества осигурява достатъчно пребиотици, според спортния диетолог Ема Маккрудън. Във Франция и други западни страни консумацията на фибри е категорично под препоръките на ANSES (Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа), наполовина по-малка от препоръчителните 25 на 30 грама на ден. „Очевидно гладуваме от нашата микробиота“, казва Йенс Уолтър.