Ориз и месо; Изтегляне на рецепта

Състав:
60 dkg яхния от свинска плешка (вж. Отделна рецепта за категория рецепти за свинско месо), 25 dkg неполиран ориз „A“ или кафяв ориз

1. Готвим яхния по традиционния начин, с единствената разлика, че нарязваме месото малко по-малко и не готвим чушки или домати в него, защото това ще направи сока по-плътен и в това оризът не омеква напълно.
2. Докато се готви, сортирайте ориза и го измийте във филтър. След това го смесваме с мекото месо, ок. Залейте с 4,5 deci вряща вода, поръсете с 1-1 mocha лъжици сол и смлян черен пипер и когато водата заври отново, поставете на слаб огън. Покрит за прибл. Оставете да къкри 15 минути, като през това време оризът кипи по-голямата част от водата и след това свалете от котлона.
3. Покрийте капака на съда с чиста кухненска кърпа, поставете го обратно върху оризовото месо и го оставете да почине за 15 минути. Добре е, ако от тигана не се изпари пара и оризът в тази пара продължава да омеква, абсорбирайки останалата вода. Можете също така да го поставите в средно гореща фурна за 15 минути.

---