Ориз басмати с лук и куркума - eBUCATARIA

Вчера за рибата с джинджифил и зелен лук направих този ориз басмати с лук и куркума като гарнитура, рецепта, която видях в Radu Popovici. Получи се толкова добре, че казах, че явно заслужава отделна статия. Нещо повече, в азиатските страни оризът така или иначе е основно ястие.

Съставки (които използвах)

2 супени лъжици масло
1 малка глава лук
3 скилидки чесън
1 чаша ориз басмати
1 чаена лъжичка куркума
2 чаши пилешки бульон (тук казахме как да го направим)
сол пипер

Очевидно първо направих пилешкия бульон, който трае малко. Ако нямате, можете да използвате вода, но очевидно няма да има същия вкус. След това измих ориза, след това го оставих във вода, киснах го за 30 минути, след което го сложих в дебело сито, отцеден. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги сложете да се втвърдят, 2 минути, в супена лъжица масло, на слаб огън, в по-дълбок тиган.

След това сложих отцедения ориз и куркума и запалих огъня по-високо. Куркумата се среща в някои хипермаркети и в повечето магазини с ориенталски подправки.

Разбърках ги всички добре

След това слагам 2-те чаши пилешки бульон и оставям да заври.

След това покрих тигана и го оставих да ври, на умерен огън, за 15 минути (докато сокът се изпари). Извадих тигана от котлона и го оставих настрана за още 15 минути, все още покрит. След това сложих останалото масло, кубчета и разбърках добре, след това смлях пипер и слагам малко сол.

Той върви чудесно като гарнитура към пиле, риба или морски дарове. Но - не ми се смейте - толкова е добре, че аз, освен че сложих гарнитура върху рибата, я изядох и празна, защото беше много привлекателна. Добър апетит:)