Оригинален Würzfleisch - DDR - рецепта с изображение

1.Гответе месото в бульона с лук, дафинов лист, бахар, сол и черен пипер. Когато месото е готово, извадете го от бульона и го оставете да се охлади. Нарежете на малки кубчета.

рецепта

2.Направете лек сос от бульона, както следва (той трябва да е плътен): Загрейте маслото в тиган, поръсете брашното, разбъркайте добре. Разбъркайте масата на бульона.

3.Добавете сос Уорчестър, лимонов сок от половин лимон, бяло вино, сол и черен пипер. Поставете месото в соса.

4-ти.Изсипете подправеното месо в малки огнеупорни форми, поръсете със сирене. Печени във фурната при най-висока температура.

5.Сервирайте с лимонов клин и препечен хляб. Със сос Уорчестър.

6-то.ИНФОРМАЦИЯ ЗА РЕЦЕПТА - ЛЕКСИКОН: Подправено месо, типична рецепта от времето на ГДР в ресторант HO; В ГДР имаше и „перка за рагу“. Точно както на запад. Но. Не винаги получавате телешко месо, а също така се нуждаете от „евтин вариант“. И така, взехте свинско месо, обикновено рамо или врата, и го приготвихте меко, просто го нарежете на малки кубчета предварително и чак след това го приготвихте меко. Във всеки случай, разбира се, вече не можеше да се нарича „перка за рагу“. Тогава това се наричаше вкусно „подправяне на месо“ и се радваше. И беше и винаги е вкусно!