Оригинален италиански блог за рецепта на Minestrone

Италианска супа от минестроне

Не е лесно да намерите наистина добри, оригинални рецепти; особено ако трябва да изследваме тайните на една от най-добрите италиански кухни, супата от минестроне. Това е малко като нашия letcho: сравнително лесно е да се направи, дори напълно начинаещи могат да се справят, но има толкова версии, колкото къщи. Според римската версия например се добавя кафяв боб, докато според тосканската рецепта се включва бял боб. С тази зеленчукова супа можете да развихрите въображението си и дори не се колебайте да използвате остатъците за нея. Супата е много лесна за приготвяне, дори начинаещи могат да се справят. Чувствайте се свободни да направите по-обилна част от него наведнъж, тъй като може да вали много добре дори в студеното лято.

За да приготвите 4 порции супа от минестроне ще ви трябват:

2 цвекло
1 целина
2 глави за лук
200 г бял боб (накиснат за една нощ)
2 по-малки картофа
2 скилидки чесън
100 g зелен грах (може и да се замрази)
1 нежна тиквичка
300 г бяло зеле
1 малък праз
За 3 домата (ако няма вкусни узрели домати, концентратът също ще е добър)
1 дл зехтин
на сол и черен пипер на вкус
и малко пармезан отгоре