Ориенталско пюре от моркови; с кимион и хариса щипка подправка
След като през август събитието в блога „Cookbook of Colors“ беше толкова успешно, смея да участвам втори път - защото просто се вписва и защото рецептата е толкова прекрасно оранжева. ORANGE е цветната тема в събитието в блога за месец октомври (когато става въпрос за гласуване отново, разбира се ще ви уведомя) и разбира се морковите се вписват перфектно.
Но - това ориенталско пюре от моркови е не само оранжево, но и наистина вкусно. Морковите имат страхотна, земна сладост, която заедно с харисата правят чудесна комбинация от вкусове. Както обикновено - ако нямате хариса у дома, просто използвайте комбинация от чили на прах, смлян кимион и смлян кориандър. На всичкото отгоре пюрето се прави бързо и отново е компонент на красива ориенталска меца маса.
съставки за 4 лица:
- 500 г моркови
- 1-2 чаени лъжички сол
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 чаена лъжичка кимион, смлян
- 1 чаена лъжичка хариса
- 2 супени лъжици зехтин
Време за подготовка: около 25 минути
подготовка:
Обелете морковите и нарежете на равномерни парчета с размер около 1 см. Поставете в тенджера и добавете вода, колкото да покрие само морковите. Посолете и варете около 20 минути, докато морковите станат хубави и меки.
Отцедете морковите и ги пасирайте на ситно, след това изцедете чесъна. Смесете с лимонов сок, кимион, хариса и зехтин, след което подправете със сол. Сервирайте студено или със стайна температура с бял хляб.