Ориенталско пикантно пюре от моркови Lotta - кулинарна страст

пикантно

ориенталско пикантно пюре от моркови

Когато си мислят за пюре от моркови, повечето хора вероятно първо се сещат за бебешка храна. Но далеч от това, определено има пикантни варианти за възрастни. Току-що опитах особено сърдечен и вкусен. И така се получи: Всъщност вчера беше планирано друго ястие - пилешки бутчета с пюре от моркови. Но за съжаление никога не съм имал пилешки бутчета в супермаркета - всеки, който дойде твърде късно, се наказва (и т.н.). Но сега вече бях обелил много моркови, които чакаха да бъдат обработени (тази градинска година явно беше морковна - въпреки че всъщност винаги са много надеждни и почти всяка година дават добри резултати). Затова след кратко търсене на рецепти реших да си направя вегетариански ден и да опитам това ориенталско пюре от моркови. Всъщност той е предвиден като стартер и пасва напр. добре за ориенталски бюфет, но можете и да се заситите от него - добре, поне временно 😉 и ако добавите достатъчно галета към него. Между другото, оставих маслините.

съставки
  • 750 г моркови
  • сол
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици винен оцет
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка хариса
  • 1 1/2 чаени лъжички смлян кимион
  • 100 g фета овца
  • 6 - 8 зелени маслини без костилки
  • 1/2 връзка магданоз с плоски листа

Порции: 6 (като стартер)
Време за подготовка: 45 минути

подготовка

Обелете морковите и ги сварете в малко вода, докато омекнат, или ги пригответе във фурната със зехтин на 200 градуса - обърнете ги старателно в зехтина и подправете със сол. Отнема около 20 минути, докато морковите станат меки. Ако не загрявате предварително фурната (спестявате енергия), отнема около 30 минути.

Пасирайте меките моркови с вилица или картофен тампер. Изцедете чесъна, добавете сол, оцет, хариса и кимион и разбъркайте добре. Натрошете сиренето фета, залейте го и украсете с маслините и грубо нарязания магданоз. Сервирайте хладка или студена с плоски питки.

Ако нямате под ръка хариса паста (можете да я намерите във всеки турски супермаркет), можете алтернативно да използвате малка чаена лъжичка айвар с 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах, два върха на ножа от смлян кориандър и кимион, един връх нож смлян ким, малко смлян чили ( Пастата трябва да има ясно пикантен вкус) и смесете малко неутрално масло.

Обича да готви почти всеки ден. Често опитва нови неща. Ако е необходимо, понякога от отдела за хранителни стоки (но наистина много рядко), който след това редовно се публикува тук.