Ориенталска супа с юфка с пилешки кюфтета - готвене и рецепти - рецепти - жени
Лукът може да се намери в търговията целогодишно. Продава се или на едро, или в нето. Когато купувате, уверете се, че лукът е сух и твърд. Лукът трябва да остане със зелени издънки, мокри петна или подутини. Съхраняван на хладно, тъмно и сухо място, лукът може да се съхранява няколко седмици.
Малко от рецептите не включват лук. Често е дори първата съставка, която използваме. Твърдият край на коренчето трябва да бъде отрязан, за да се избегнат твърде горчиви или твърди парчета. Лукът е зеленчук, който предлага широки възможности. Често използван като подправка, той се цени и като цял зеленчук. По този начин можем да служим като гарнитура от сотиран и глазиран бебешки лук. Хранителна стойност на 100 g
Пилето е най-известната и най-консумираната птица. Има четири вида пилета.
The петелът е младо пиленце (на възраст 4-6 седмици) с тегло 500 g или по-малко. Печен, той предлага сочно и крехко месо.
The печеното пиле е на възраст от 6 до 9 седмици и тежи, предварително сварено, между 1 и 1,5 кг. Това е, което купуваме най-често. Яде се варено, на скара или печено.
The пилето може да тежи до два килограма и е особено подходящо за печене или готвене в сос. Поради размера си, той е идеален и за наедрени ястия от птици.
The кокошка да заври. Кокошката, която трябва да се свари, е просто 1-годишна кокошка носачка. Той има по-малко нежна плът, поради което е идеален за яхнии или супи. Тази кокошка е идеална за приготвяне на вкусни бульони. Печенето обаче отнема повече време. Тъй като месото му изсъхва по-бързо, освен това е и по-малко вкусно.
Яйцето е основна съставка в готвенето, използвано в безброй препарати. Яйцата се предлагат в различни размери и могат да бъдат кафяви или бели. В зависимост от теглото си те се разделят на различни класове: XL, L, M и S. XL яйцата са много големи и тежат над 73 грама; L яйцата тежат 63-73 грама; М яйцата са средни по размер и тежат 53-63 грама. И накрая, най-малките яйца, тези от S-класа, тежат по-малко от 53 грама. Повечето яйца са от средния или средния клас. В допълнение, яйцата също са разделени на класове по качество, от А до С. Ако опаковката им е означена EXTRA, яйцата са изключително пресни.
Прясно яйце има хубаво кръгло жълто и твърдо бяло. Цветът на "жълтото" варира от светложълт до тъмно оранжев. Определя се от диетата на кокошката