Ориенталска салата - рецепта на майка ми Urban Flavors
Ориенталска салата може да бъде вид самостоятелен или гарнитура (заедно със пържоли). Мисля, че всяко семейство има своя собствена рецепта за Ориенталска салата (към телешка салата). Някои слагат в него кисели краставички (краставици, понички), други не слагат варени яйца. Правя ориенталска салата повече от Великден, заедно с Румънски пържола с мед и вече не слагам яйца в него.
Тук ще намерите опростена рецепта (без яйца и маслини) - картофена салата с лук. Обикновена гарнитура или много вкусен вид гладуване.
Тази година съпругът ми имаше ужасен апетит за ориенталска салата и ме помоли да го направя един "с всичко".
Попитах майка ми как го прави и тя ми даде тази рецепта: с яйца, маслини и червен лук. Нейната превръзка беше проста с оцет, сол, захар, малко вода и олио. Е, аз го правя от няколко години друга съблекалня което ми харесва изключително много и което се вписва идеално в тази салата: дресинг за бурканчета. В полето за съставките ще намерите и двата варианта.
Освен факта, че използвам горчица, малко мед и лимонов сок (вместо оцет), използвах само зехтин. Можете да използвате и слънчогледово олио.
От години купувам и използвам зехтин (или маслодайни семена) от Costa d’Oro и съм много доволен от тях. Всеки има своите специфични характеристики: някои са за салати и студени ястия, други са подходящи за готвене (пържоли, ястия).
Количествата в рецептата са за 4 човека и са ориентировъчни - можете да промените съотношението между съставките в зависимост от вкуса (напр. По-малко лук, повече маслини или варени яйца и т.н.