Ориенталска кухня Заслужава си да се знае - ХРАНА И НАПИТКИ
Ориенталска кухня: заслужава да се знае
Ориентът включва северноафриканските държави от Магреб, както и арабските страни от Близкия изток. По-голямата част от населението в тези страни принадлежи на мюсюлманската вяра и затова ориенталската кухня се формира и от хранителните разпоредби на исляма. В Ориента се отглеждат бадеми, фурми, смокини, шам фъстък и бобови растения, които също често се използват в кухнята. Лещата, бобът и нахутът се използват като основна храна и съставка в яхнии, пасти и основни ястия. Ястията от ориенталската кухня са предимно много ароматни и пикантни, често използвани подправки са шафран, лют червен пипер, канела, кориандър и куркума.
По-голямата част от населението не яде свинско, така че има много ястия с овнешко, агнешко и птиче месо. Говеждото месо играе само второстепенна роля. Рибите и морските дарове също са популярни по бреговете.
Популярни са яхнии с агнешко, говеждо или риба, смесени със зеленчуци. Яхниите също са често ястие, например тагин с агнешко или птиче месо, зеленчуци и подправки. Традиционно такива супи се готвят в конусовиден капак над дървен огън. Популярният плосък хляб служи като гарнитура. Това е полезно и като заместител на приборите за хранене, тъй като ядете с пръсти и ядете или пиете храната с хляба.
Други гарнитури са булгурът в Близкия изток и кускусът в Северна Африка. По-специално кускусът е гъвкав и може да се яде направо, смесен с месо или зеленчуци и в супи. Смесен с канела и захар или смокини, може да се яде като десерт. Освен булгур и кускус, в ориенталската кухня има много ориз. По официалните празници често има печено с овнешко или агнешко месо.
След пикантното и пикантно основно ястие в ориенталската кухня има много сладък десерт. Това може да бъде пудинг или сладкиши и съдържа много бадеми, фурми и мед и често се рафинира със захарен сироп или сироп от фурми. Баклава е добре познато бутер тесто с ядков пълнеж.
В Ориента чаят се пие през целия ден, например ментов чай в Северна Африка или черен чай в Близкия изток. Чаят е силно подсладен със захар или мед. Прясно изцедените плодови сокове също служат като популярно освежаване.