Органични или конвенционални Каква е разликата в Nutrisquare

Органични или конвенционални? Пазаруването може да стане трудно и скъпо, особено ако винаги търсим био/органични продукти.

Много хора са объркани, когато им се налага да избират между органични и обикновени, конвенционални храни. Мнозина вярват, че конвенционалните храни са по-здравословни и полезни от органичните храни. За други обаче ситуацията е напълно обратна.

Каква е разликата между органичното и конвенционалното?

Култивиране - Външен вид - Хранене

Биологичните храни са селскостопански продукти, отглеждани и преработвани без използване на торове, регулатори на растежа, пестициди, добавки, облъчване или генно инженерство. Биологичното земеделие се контролира от разпоредби, които се различават в различните държави.

Биологичните фермери позволяват на животните да се разхождат свободно и да се хранят със строго органична храна от контролирани култури. Те гарантират, че животните имат балансирана диета и чист подслон.

От естетическа гледна точка органичните храни често ни карат да мислим за плодовете и зеленчуците, които сме яли като деца, нашите баби и дядовци. Те са асиметрични, от различни цветове и имат несъвършенства.

Органичните плодове и зеленчуци съдържат по-голямо количество витамин С, магнезий, фосфор, желязо, а количеството нитрати е значително намалено в сравнение с продуктите от конвенционалните култури (1). Те имат концентрация до 69% по-високи антиоксиданти в сравнение с конвенционално повишените.

Количеството на кадмий и пестициди също е значително намалено в биологичните продукти. (2)

По този начин конвенционалните храни се отглеждат директно или са замърсени косвено със синтетични торове, утайки от отпадъчни води, облъчване, генно инженерство, пестициди или лекарства. В животновъдството конвенционалните фермери прилагат антибиотици и хормони на растежа, за да подобрят растежа и хуманното отношение към животните. (3)

Конвенционалните храни често са без несъвършенства.

Как разпознаваме биологичните продукти?

-Проверяваме етикетите!-

Като цяло хората, които избират биологични продукти, консумират по-малко пестициди. В проучване, публикувано през февруари, учените оценяват въздействието на органичната диета в сравнение с конвенционалната диета, като наблюдават нивото на пестицидите в урината в участващите американски семейства (както възрастни, така и деца). Преди интервенцията в урината на участниците бяха открити над 40 различни пестициди. Около седмица след въвеждането на органичната диета, участниците са имали средно 60% намаление на нивата на синтетични пестициди, измерени в урината, в сравнение с това, когато са консумирали конвенционална диета. (4)

Тъй като е невъзможно напълно да се избегне излагането на пестициди, е много важно да се ограничи излагането на тези храни. Работната група по околната среда (EWG) изготви списък, наречен Dirty Dozen ™, който предоставя изчерпателна информация за нивата на пестициди в храните и кои храни съдържат най-много пестициди. Този списък се преразглежда ежегодно.

100% от тестваните нектарини показват поне един остатък от пестицид
99% от тестваните ябълки показват поне един остатък от пестицид
Картофите са имали най-висока концентрация на пестициди на килограм
Гроздето съдържа до 15 вида пестициди
Целина, чери домати и внесени шушулки съдържат до 13 вида пестициди, всеки (5)

Какъв тип храна е безопасна за консумация?

Както органичните, така и конвенционалните храни се считат за безопасни за консумация.

Препоръчително е обаче, когато купуваме плодове и зеленчуци, да избираме, доколкото е възможно, тези, произведени в биологични култури.

Дори ако изглежда, че конвенционалните храни съдържат химически остатъци от пестициди, хербициди и други използвани химикали, те се считат за безопасни за консумация. Плодове като ябълка, банан и цитрусови плодове, произведени по конвенционални методи на отглеждане, могат да се консумират без страх от странични ефекти. Конвенционални храни, считани за безопасни както за деца, така и за възрастни. Продукти от животински произход, като свинско, говеждо, пилешко и други, отгледани с помощта на антибиотици и стимулатори на растежа, също се считат за безопасни за консумация и не представляват никакъв риск за здравето според проучванията. до тук.

Съществуващите съмнения относно конвенционалните храни обаче се дължат на факта, че дългосрочният ефект от консумацията на конвенционални храни остава неизвестен. В биологичното земеделие всички химикали, използвани в конвенционалното земеделие, се избягват както при производството, така и при преработката на храни.