Органични бистра в Ерфурт и Ваймар и Mode Merian
Устойчивостта е много важна както във Ваймар, така и в Ерфурт. Ако се разхождате из двата града с отворени очи, ще намерите много малки магазини или ресторанти, които предпочитат да използват регионални продукти и които популяризират традиционните занаяти в региона. Особено в Ерфурт, малки магазини с екологична мода ви примамват да спрете малко. Обхватът на вегетарианските ястия, които се предлагат, също е удовлетворителен - въпреки доста тежката месна кухня на Тюрингия, в менютата има все повече и повече леки ястия. Ерфурт също блести с много вегански рецепти за гости.
Очевидната необходимост от здравословна храна между тях на ниски цени е особено забележима. Многобройните органични бистра в двата града са особено популярни сред студентите. Собствената асоциация на производители и потребители е основана във Ваймар и с голям успех управлява Розмари, най-известният магазин за биологични продукти във Ваймар, и Alternative Cultur Centrum (ACC). Екологичният проект на замъка Тондорф се счита за новаторски и е известен далеч извън границите на Ерфурт и Ваймар.
ПРЕСТОЙ
Самосвал източник
Идеален хотел за колоездачи и любители на природата в покрайнините на Ваймар: разположен директно на Ilm и Kipper, красива градина на кафене, селски хан съоръжения, всичко за велосипедисти, дори специални гаражи. Семеен усет.
Ваймар, Оберваймар • Kippergasse 20 • Автобус: Ehringsdorf/Kippergasse • Тел. 03643/80 88 88 • www.kipperquelle-weimar.de • 9 стаи;
Пансион Рад-Хоф
Тази централно разположена къща за гости също е специализирана в колоездачи и предлага велосипедни гаражи и наем на инструменти. Къщата за гости беше екологично реновирана с дърво и глина. Вместо паркинг, има доста зелен вътрешен двор.
Ерфурт, Altstadt • Kirchgasse 1b • Трамвай: Augustinerstraße • Тел. 0361/60 27 76 • www.rad-hof.de • 6 стаи
ДА ЯДЕТЕ И ПИЕТЕ
Кафе Lobenstein
Тук хлябовете се пекат с органични съставки. Особено вкусни: органичният орехов хляб. Брънч в последната неделя на месеца от 10 до 14 часа.
Ерфурт, Löbervorstadt • Damaschkestr. 18 • Трамвай: Tschaikowskistraße • Тел. 0361/373 16 66 • www.cafe-lobenstein.de • Понеделник - Петък 6:00 - 18:00, Събота 18–12:00 •
Кафене tomboy
Децата се разхождат на детската площадка, докато майките седят заедно с питие или органично капучино. Café am Hirschgarten е идеално място за семейства. Много вегетариански деликатеси, кът за игра, безплатен WiFi.
Ерфурт, стар град • Eichenstr. 7 • Трамвай: Lange Brücke • www.cafe-wildfang.de • Понеделник - Петък 9:00 - 20:00, Събота, Неделя 10:00 - 20:00
Когнито
Тук се предлага бърза и здравословна храна: индийски кърита, сандвичи на скара, морково-джинджифилова супа. Предлага закуска с домашно приготвени био конфитюри и органични яйца. Торти с брашно от спелта, вегански ястия.
Ерфурт, Altstadt • Hefengasse 1 • Трамвай: Fischmarkt/Rathaus • Тел. 0361/66 02 04 85 • Всеки ден от 7:00 до 22:00
Суп бар естрагон
Бързата закуска не винаги трябва да бъде нездравословна - този суп бар доказва това. Сервира супа от тиква, моркови или аспержи - в зависимост от сезона. Тези, които предпочитат сладкото, могат да се насладят на органично млечно кафе с торта.
Ваймар, Altstadt • Herderplatz 3 • Автобус: Goetheplatz • www.estragonsuppenbar.de • Понеделник - Събота 10:00 - 19:00, Неделя 12:00 - 16:00
ПАЗАРУВАНЕ
Ковчегът
Меко падаща мода от коноп, коприна или памук. Естествено оцветени материи. Кройките често са плавни, цветовете живи, но не прекалено наситени. В допълнение, екологично произведени обувки.
Ваймар, Стария град • Windischenstr. 8 • Понеделник - Петък от 10:00 до 18:00, Събота от 10:00 до 14:00
Магазин за здравословни храни розмарин
Най-старият магазин за биологични продукти във Ваймар, група производители, се събра тук. Зеленчуци, колбаси и продукти за грижа за тялото в биологично качество. Магазинът включва суп бар Estragon.
Ваймар, Altstadt • Herderplatz 3 • www.bioladen-rosmarin.de • Понеделник - Петък от 10:00 до 19:00, Събота от 10:00 до 16:00
Ерфуртска маслена мелница
Повечето масла са студено пресовани, много от тях органични. Специалността на къщата е ленено масло със студено пресоване.
Ерфурт, Стария град • Heilige Grabesmühlgasse 1 • Трамвай: Августински манастир • www.erfurteroelmuehle.de • Понеделник - Петък 9:00 - 18:00
Житейски магазин
Кой знае какво можете да приготвите с артишок или пащърнак? В Lebensladen има безплатен съвет за рецепта. Голяма гама от продукти за грижа и еко паста за зъби.
Ерфурт, Стария град • Allerheiligenstr. 19 • Трамвай: Fischmarkt/Rathaus • www.lebensladen.de • Понеделник - Петък 9:00 - 18:00, Събота 9:00 - 14:00
Разбира се природа
Хубави неща от овча вълна: шапки, якета, жилетки или пантофи. Асортиментът включва и кожени изделия.
Ерфурт, Стария град • Große Arche 2 • Трамвай: Domplatz Nord • Понеделник - Събота 10:00 - 18:00
Quo Vadis естествена мода
Леки ленени блузи или умело разкроени палта и панталони в стил Marlene Dietrich - дамска мода, изработена от естествени материали на достъпни цени.
Ерфурт, Altstadt • Fischmarkt 6 • Трамвай: Fischmarkt/Rathaus • www.quovadis-naturmode.de • Понеделник - Петък 10:00 - 20:00, Събота 10:00 - 18:00
Знак за обувки
SchuhSign доказва, че екологичната мода на обувките вече не съответства на визията на планински бор. Всички модели са устойчиво произведени, много са боядисани с растителни багрила, дъбени по екологичен начин и са ортопедично здрави.
Ерфурт, Стария град • Fischmarkt6und Marktstr. 27 • Трамвай: Fischmarkt/Rathaus • www.schuhsign.de •
Понеделник - петък от 10:00 до 19:00, събота от 10:00 до 18:00
Vildesvaner
Двамата модни дизайнери Antje Wolter и Anne Gorke обръщат внимание на устойчивостта. Материалите трябва да се търгуват екологично и справедливо, много от пуристично изглеждащите парчета се произвеждат в регионални шивашки магазини. Също така и шивашки поръчки.
Ваймар, Altstadt • Ackerwand 23 • Автобус: Wielandplatz • Регистрация: Тел. 0176/60 92 20 67 • www.vildesvaner.com
ДЕЙНОСТИ
Германски музей на пчелите
Те си тананикат и пълзят: зад стъклените стъкла посетителите могат да видят колонии от пчели на работа и също така научават какво се случва, когато се излюпи втората царица. Впечатляващо: огромното празно гнездо на стършели. Детска програма, красива пчелна градина. В кафенето има деликатеси, свързани с меда. Зад къщата има идилично място за пикник на Илм. През зимата романтичен коледен пазар през втория уикенд през декември. Фермерски магазин.
Ваймар, Оберваймар • Ilmstr. 3 • Автобус: План Оберваймар • http://dbm.lvti.de • април - октомври Сряда - неделя 10:00 - 18:00, ноември - март сряда - неделя 10:00 - 17:00 • Вход 2,50 €, деца 1 €
Село за боядисване Некерода
Некерода, на 25 километра южно от Ваймар, показва как блестят естествените цветове. Селото е част от традиционната зелена обиколка на багрилни работи и не само представя градини с багрилните растения, но също така показва как овча вълна и влакна се правят на конци. Дневни курсове по сплъстяване, предене, наука за вълна. Голям фестивал на багрилата в последната събота на август.
Neckeroda, Ortstr. 46 • www.faerbedorf-neckeroda.de • Фермерски магазин: вторник от 11 до 18 часа, сряда от 10 до 13 часа
Малока Auerworld
Прилича на НЛО, когато светлината изгрее от заоблените прозорци - в Auerstedt има много специална сграда от върба. Auerworldpalast е най-големият дворец на върба в света. Всяка година пръчките му са вързани наново. Фестивали на пълнолуние с редовни концерти през лятото. В съседната учебна къща Maloca има много изложби и събития, предимно за деца.
Auerstedt • Регионален влак до Бад Сулца, 15 минути пеша там, промяна на RB до Auerstedt • Тел. 036461/920 00 • www.auerworld-festival.de
Замъкът Тондорф Екоселище
60-те жители на замъка са се събрали, за да формират екологична общност. Целта е да се възстанови стария замък по устойчив начин. Има пчеларство и фермерски магазин. Био пенливо вино от бъз се сервира във винарната без алкохол. Schlosscafé всяка първа и трета неделя (14:00 - 16:00). На третата неделя от 15 до 19 ч. Танго в замъка, уводен курс от 13:30 ч.
Замъкът Тондорф • Автобус/трамвай до Бад Берка, след това линия 232 или 238 до Тондорф • www.schloss-tonndorf.de, www.auerworld-festival.de, обиколки с екскурзовод по предварителна заявка € 3.
Този текст на Андреа Ламерт е откъс от пътеводителя MERIANlive "Ерфурт и Ваймар".