Органичната диета и невродегенеративни заболявания
Приони и мед
болест на луда крава или болест на Кройцфелд-Якоб грабна заглавията и разпространи ужас във Франция и Великобритания преди няколко години. Това заболяване е идентифицирано като предизвикано от патогенни протеини, наречени приони. Тези патогенни приони могат да се предават от мозъка или гръбначния мозък на преживните животни с болест на луда крава.,
Изображение на неправилното сгъване на PrP C протеин в PrP Sc протеин
на човека, който яде тази част от тялото на преживните животни. Прионите обикновено не се унищожават при готвене и трябва да се нагряват до температура от най-малко 134 ° C в продължение на 18 минути, за да станат безвредни. Също така знаем, че медта е отговорна за неправилното сгъване на приони 1. Изследователи от Държавния университет на Айова (ISU) всъщност са открили, че при много ниски дози медта под формата на йони Cu2 + може да се свърже с прионите, които обикновено се намират в клетките на тялото на бозайниците (и следователно на хората) и да причини лошото им състояние. сгъване, което ги прави патогенни. Нормалните приони (PrPc) участват в процеса на диференциация и адхезия на клетките една към друга, главно в мозъка и гръбначния мозък. Неправилно сгънатите приони се наричат PrPSc протеин.
При мишки изследователи от ISU показват, че тези индуцирани от мед промени са свързани с възпаление и увреждане на нервната тъкан.
Следователно това ново проучване установява пряка връзка между излагането на мед и невротоксичността на прионния протеин. Тя предполага, че излишъкът от медни йони може да е причина за невродегенеративно заболяване като Кройцфелд-Яков, болестите наАлцхаймер и болестта на Паркинсон.
Как можем да абсорбираме медта ?
Всички тези операции очевидно са изключително "химически" и "естественият" характер на медта е напълно и уникален. търговски.
Трябва също така да знаете, че при относително влажния климат, който човек среща на повечето територии във Франция, пръскането на фунгициди е практически задължително, ако някой иска да има шанс да защити зеленчуковите култури или лозите срещу болести. късна болест 2 и се получава приемлив добив. както и да е Бордоска смес на основата на меден сулфат е единственият ефективен пестицид, разрешен в биологичното земеделие. Наистина е било жизненоважно за бащите на биологичното земеделие да оправдаят използването му с помощта на квалификатора „естествен“, с цената на „леко“ отклонение от науката. (Но ентусиастите на органични продукти като цяло не са химици ...)
Виното, плодовете и зеленчуците от биологични култури следователно са много общи замърсени с количества мед, които могат да бъдат сравнително големи, така че последователите на органична храна поглъщат, много често, без да го знаят, значителни количества мед под формата на Cu 2 йон+ .
Мед в човешкото тяло: колко? къде се намира? за какво се използва ?
Тялото на здрав възрастен съдържа приблизително 110 mg мед, която се намира най-вече в черния дроб (10 mg), мозъка (8,8 mg), кръвта (6 mg), костите (46 mg) и мускулите (26 mg) (Linder и др., 1996). Повечето от медните йони се абсорбират в тънките черва и след това се доставят в черния дроб и бъбреците чрез кръвния поток. В черния дроб медните йони са свързани с локално секретиран ензим, фероксидаза или церулеоплазмин.
Медта обикновено не циркулира в кръвта в йонна форма (Cu + и Cu 2+ йони), но във формата, свързана с церулеоплазмин. Медните йони могат да пресичат клетъчните мембрани чрез свързване със специализиран ензим (трансфераза). След това те могат да се придвижват вътре в клетката, обвързани с друг вид протеин: металохаперони.
Диаграма на разпределението на медта в човешкото тяло
(според Регулирането на мозъчната хомеостаза на желязото и медта чрез системи за мозъчна бариера)
CP = Ceruloplasmin ATP7A и ATP7B: ензими, които имат силата да (тук Cu 2+) чрез клетъчна мембрана.
Мозъкът се захранва от много голяма мрежа от капиляри, която се изчислява на дължина 650 км и площ от 10 до 20 м 2 (Bradbury, 1979; Pardridge, 1990, 1991). Тази мрежа носи интерстициалната течност. Тези капиляри са облицовани с клетки, които образуват така наречената кръвно-мозъчна бариера (BBB). Тези множество слоеве клетки правят мозъка практически недостъпен за 3 полярни молекули, освен ако не се транспортират по определени пътища.
Таванът на четирите вентрикула на мозъка е тъкан, наречена хороидеален сплит. Той е облицован с клетки, образуващи кръвоносната цереброспинална бариера (BCB). Площта на BCB е от същия порядък като тази на BBB. Хориоидеалните плексуси също са отговорни за секрецията на цереброспиналната течност.
Следователно двете бариери (BBB и BCB) са отговорни, наред с други неща, за осигуряване на течности в мозъка или гръбначния мозък с точни количества малки молекули, включително йони от Желязо и Мед. Те обикновено пречат на Cu + и Cu 2+ йони да нахлуят в мозъка или гръбначния мозък в прекомерни количества.
На нивото на кръвно-мозъчната бариера концентрацията на мед се изчислява на 22,3 ± 2,2 µg/литър (Zhenk и Monnot, 2011), което е значително по-ниско, отколкото в кръвта, където е е 0,8 до 1,2 mg/литър) (Gellein et al., (2007); Nischwitz et al., 2008).
Тези точни количества мед са необходими в течностите в мозъка и гръбначния мозък, за да функционират тези органи. Ако тези концентрации надвишат тези стойности, възникват сериозни усложнения.
Много други органи използват протеини с мед за нормалната си функция. Основните са: белите дробове, млечните жлези, сърцето и плацентата (Lutsenko et al. 2007).
Човешкото тяло намира мед в месото на животните и в растенията, които представляват нормалната му храна. Всъщност, подобно на хората, тялото на животните или на растенията като цяло се нуждае от мед като суровина, за да произведе различните вече споменати протеини, които осигуряват нормалното функциониране на органите. Тази мед обикновено се усвоява в червата (Wagoner et al. 2002). Потребностите на цялото човешко тяло, изчислени на 1 до 3 mg на ден (Lutsenko et al. 2007), се задоволяват от черния дроб, който го събира в кръвта, идваща от червата, и който го съхранява под формата на съединение, съдържащо 7 или 8 медни Cu 2+ йони, свързани към церулоплазмин. Черният дроб елиминира излишната мед чрез жлъчката и изпраща в кръвта количество церулоплазмин, съответстващо на концентрация на мед (купремия) от 0,8 до 1,2 mg/литър.
Медна хомеостаза
Изображение на основната молекула на церулоплазмин
Медта е основен елемент в биохимията на човешкото тяло. Концентрацията му в различните течности на тялото е фино регулирана на правилните нива, които също могат да бъдат много различни от една течност до друга, както видяхме по-горе за кръвта и цереброспиналната течност. Регулирането се осигурява от транспортни протеини, които изместват медта, за да осигурят правилната й концентрация в определена среда. Този феномен на регулиране на концентрацията на мед се наричамедна хомеостаза.