Органична коледна вегетарианска рецепта за гъши дроб

Коледа наближава и вие се забавлявате за празниците ... Проблем: гостите ви харесват гъши дроб, но вие не, но искате разпространение. Ето една алтернативна рецепта: вегетариански гъши дроб.

вегетарианска

ConsoGlobe.com тества тази рецепта за вас: намерихме я доста мазна, но със зашеметяваща текстура ...

Вегетариански гъши дроб: 100% зеленчукова рецепта

Разказахме ви за Faux gras, алтернатива на foie gras в търговската мрежа, подкрепена от белгийската асоциация Gaïa. Това обаче не е по вкуса на всеки и може да предпочетете да готвите сами терин, без палмово масло и добавки.

Съставки за около десет порции

  • 500 г копринено тофу,
  • 1 половин литър сладко вино,
  • 16 g агар агар (около 4 сашета),
  • 1 супена лъжица мисо,
  • 4 супени лъжици имитиращ пилешки бульон (продава се веган еквивалент, за да го замени),
  • 4 шалота,
  • 40 г малцови люспи от мая,
  • 100 г варени кестени,
  • 20 г растителен маргарин за готвене (без палмово масло): кокосово масло/пюре от маслодайни семена според вашите предпочитания;
  • сол, черен пипер, куркума за цвят;