Орехи, по-здравословни от зехтина
За даките орехите бяха източник на храна и лекарства, наричани „вълшебното дърво“. През Средновековието ядката е била призната за лечебната си роля при психични заболявания, започвайки от формата си, подобна на тази на мозъка.
Съвременните изследвания показват, че орехите стимулират паметта, препоръчва се в случай на продължителни интелектуални усилия. Орехите отделят голямо количество йод, а плодовете му осигуряват необходимата енергия, като са сред най-богатите на калории храни и по-пълноценни по отношение на храненето.
Консумирани след всяко хранене, ядките предотвратяват удебеляването на артериите и предотвратяват сърдечните заболявания.
Осем ядки на ден поддържат артериите гъвкави, сърцето здраво и предотвратява инсулт, показва проучване на американски изследователи от болница Clinico в Барселона, публикувано в Американския колеж по кардиология.
Специалисти, цитирани от BBC News, казват, че ядките трябва да се ядат особено след хранене с високо съдържание на мазнини, за да се облекчат негативните ефекти, които последните имат върху тялото.
Орехи, откровение
Изследователите наблюдават група от 24 възрастни. Половината от тях са имали нормално ниво на холестерол - останалите, високо ниво.
Участниците в проучването са получили две порции салам с високо съдържание на мазнини и сирене, които са изяли в рамките на една седмица. Към една от порциите изследователите добавят пет чаени лъжички зехтин. Към другия те добавиха сърцевината от осем ядки.
Тестовете показват, че както зехтинът, така и орехите са помогнали за намаляване на възпалението в артериите, което се появява внезапно след хранене с високо съдържание на наситени мазнини и което с течение на времето насърчава сковаването на артериите, увеличавайки риска от сърдечни заболявания и инсулт. Но за разлика от зехтина, орехите също са помогнали за поддържане на артериалната еластичност и гъвкавост, независимо от нивата на холестерола.
Лекува нарушения на сърдечния ритъм
Изследователите са установили, че алфа-линолевата киселина в ядките е полезна за хора с нарушения на сърдечния ритъм.
На участниците в проучването било казано, че могат да ядат каквото си искат, при условие че включат ядки в менюто.
„Това показва, че защитните мазнини в ядките елиминират ефекта от наситените мазнини в храната, докато неутралните мазнини, като зехтина, не играят толкова важна роля“, казва Робърт Фогел, професор от Университета на Мериленд, Балтимор.
Консумацията на мазнини прекъсва производството на азотен оксид чрез "облицовка" на артериите, необходима за поддържане на гъвкавостта на кръвоносните съдове. Орехите съдържат антиоксиданти и аргинин, аминокиселина, използвана от организма за производство на азотен оксид.
антитуморен
Поради високото си съдържание на мед, орехите са показани в диетата на хора с анемия, ревматизъм и остеоартрит, при предракови заболявания и туберкулоза, особено костна туберкулоза.
Благодарение на омега-3 мастните киселини, антиоксидантите и фитостеролите, ядките са оръжие в борбата срещу рака на гърдата. Туморите се свиват и дори могат да изчезнат.
Витамин Е, добре представен в ядките, е мощен антиоксидант, който предотвратява рака на простатата и белите дробове. Полезни за поддържането на организма са селенът, калцият и медта в състава на ядките.
Оста на ореха - тънката, дървесна pojghiţa, която разделя ядката на ореха наполовина вътре - се получава, когато плодовете се белят, за да се отстрани ядката.
Той е силно стягащ, има антитусивно и антиинфекциозно действие в средните дихателни пътища.
Ефективна отвара при диария и срещу кашлица може да се получи от ореховата шахта. Варете три, четири чаени лъжички счукан продукт в 300 ml вода за 10-15 минути, след което филтрирайте. Прилага се подсладено с мед, възможно най-горещо. Можете да пиете две или три чаши на ден.
За вегетарианци
Орехите и лешниците могат да заменят повечето хранителни вещества за животни във вегетарианското меню.
Хранителните вещества включват повечето витамини от група В, фосфор, желязо, мед, калий и протеини.
Подобно на почти всички протеини от растителни източници, тези от ядки и лешници отстъпват по качество на животните. Чрез комбиниране на ядки с хляб, зърнени храни и бобови растения - особено соя и леща - можете да получите пълния балансиран набор от незаменими аминокиселини.