Орехи - какви ползи имат и какви можете да ги използвате за Gorj News

Орехите са отличен източник на хранителни вещества за организма. От незапомнени времена обаче зелените орехи също са били използвани заради техните невероятни ползи за здравето.

Орехите са отличен източник на минерали - калий, фосфор, калций, желязо, цинк, селен - и витамини - В, С, Е. Важно е, че витамин С се намира само в зелените орехи, а не в сушените. Друга разлика е, че зелените орехи съдържат вода, в концентрация 19-20%, за разлика от сушените орехи, бедни на вода.

Орехи - ползи за здравето

През Средновековието орехите са били известни със своята лечебна роля при психични заболявания. Смятало се е, че формата на ядките е много подобна на формата на мозъка, така че има ефект при лечението на ума. Днес изследванията показват, че орехите са стимулант на паметта и се препоръчват за тези, които полагат повишени интелектуални усилия. Съдържанието на богато на цинк препоръчва ядки от орех при лечение на астения, забавяне на растежа, но също така и в случай на нарушения на нервната система.

Орехите предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, но също така понижават холестерола и повишават имунитета. Ако се консумират редовно, те укрепват кръвоносните съдове и поради съдържанието на витамин Е намаляват възможността от инфаркт.

Орехите съдържат витамин В1, който играе съществена роля в метаболизма на въглехидратите и е необходим за нормалното функциониране на мускулите и нервната система. Консумацията на орех увеличава прага на толерантност към болката и има важен принос за поддържането на тонуса на гладката мускулатура.

Освен това орехите съдържат танин със стягащ ефект, така че те са полезни и при лечението на диария.

Колко калории съдържат зелените орехи

Различното съдържание на мазнини в зелените и сушени ядки също прави разлика по отношение на калориите. По този начин 100 г зелени ядки съдържат 580 калории, същото количество сушени ядки има 720 калории. Много диетолози твърдят, че ореховите ядки могат да бъдат заместител на месото, с много висока калоричност и много по-здравословно.

Зелен орехов ликьор: Как се приготвя и какви ползи има

Ликьорът от зелен орех е ефективно средство за храносмилане и щитовидната жлеза. Освен това е тоник за здравословно храносмилане, лек за пречистване на кръвта и лечение на анемия.

Орехите съдържат витамин С и йод и поради тези свойства се считат за допълнение при проблеми с щитовидната жлеза. Ореховият ликьор се препоръчва и при стрептококови и стафилококови инфекции.

Как се прави ликьор от зелен орех

съставки:

30 зелени ядки,
1 литър алкохол,
1,5 литра вода,
400 грама захар,
2 скилидки,
2 парчета канела.

Начин на приготвяне:

Нарежете орехите на филийки и ги поставете в 3-4 литра стъклена купа. След това изсипете малко от алкохола и водата, затворете буркана и оставете за десет дни, като всеки ден се разклаща.

След десет дни се прецежда през марля. 50 грама захар се карамелизират, гасят се с вода и се добавят останалата захар, карамфил, канела и се държат на огъня до кипене. Прецедете, охладете и добавете към ореховата есенция, заедно с останалия алкохол. Ореховият ликьор се бутилира и консумира след четири седмици.

Ползи от ликьора от зелен орех

Адювант в случай на уринарна инконтиненция;
Укрепва слабия стомах и ленивата топка;
Намалява чернодробните мазнини;
Борба с чревни червеи;
Пречиства кръвта;
Полезен при анемия;
Борба с астенията.

Тинктура от зелен орех

В средата на юни, когато се събират зелени орехи за конфитюр, от тях се приготвя добра тинктура за пречистване на стомаха, черния дроб и кръвта.

Как се приготвя тинктура от зелен орех

20 зелени ореха се нарязват на четвъртинки и се поставят в бутилка с широко гърло. След това залейте с литър алкохол, поне 60 градуса, така че да покриете ядките с дебел слой от два или три пръста. Бутилката, плътно затворена, се оставя на слънце или топлина в продължение на три до четири седмици, след което съдържанието се прецежда и се поставя в бутилки. Вземете пълна чаена лъжичка, ако е необходимо.

Сладко от зелен орех

Сладкото от зелени орехи се смята за истинска наслада. За да може сладкото от зелени орехи да има перфектен вкус, орехите трябва да се берат от края на юни до почти края на юли. Когато този период отмине, зелените орехи узряват твърде силно и вече не са толкова добри за сладко. Ето как да направите сладко от зелен орех:

съставки:

2 кг зелени орехи
1 кг захар
0,5 л вода
сок от 2-3 лимона
няколко карамфилчета
1 пръчка канела
2 пакетчета ванилова захар

Начин на приготвяне:

Преди да започнете да почиствате ядките, добре е да знаете, че те се зацапват много зле, така че би било препоръчително да носите ръкавици. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. Получените след почистване орехи се поставят в студена вода за 6-12 часа, ядките трябва да се покрият с вода. Водата се сменя 2-3 пъти през този интервал.

Направете смес от вода, захар, мед и лимонов сок и сложете на огъня. Когато полученият сироп започне да кипи, добавете орехите и карамфила, канелата и ванилията. Сладкото се държи на слаб огън, докато сиропът се сгъсти. За да знаем, че е готово, вземаме малко сироп от сладкото и го слагаме в чиния, ако след охлаждане остане течно и не се сгъсти, трябва да се държи на огъня.