Орех с високо съдържание на мазнини, но здравословен; аптечно списание
Орехите са богати на мазнини, но съдържат много ненаситени мастни киселини. В тази страна орехите се събират през есента, а отвъд океана те се предлагат целогодишно
Вътрешността на ореха напомня на човешки мозък
Състав на ореха: Добри мазнини и витамини
Орехите имат много високо съдържание на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Със съдържание на мазнини над 60 процента те също са доста калорични. Витамин Е се съдържа и в орехите. Витамините от група В се съдържат и в орехите. Съдържат и калий, който е важен за възбудимостта на мускулите и нервите. В ядките се съдържат и цинк, магнезий, желязо и калций. Има доказателства, че умерената консумация на ядки може да предотврати някои сърдечно-съдови заболявания и да има благоприятен ефект върху нивата на липидите в кръвта.
Произход: Орехът първоначално идва от Азия
Ореховите дървета първоначално идват от Азия. Още през неолита хората вероятно ценят своите хранителни ядки. За гърците и римляните те са били символ на плодородието. Днес страни по света с умерен климат отглеждат плодовете. В Германия се внасят предимно орехи от САЩ и Франция. В самата Германия дървото расте предимно в лозарски райони.
Ботаника: Орехът е орехов плод
Истинският орех Juglans regia от семейство орехови е широколистно широколистно дърво. Максималната възраст е около 150 години. Дървесината е здраво закрепена в земята с дълбока система кол-сърце-корен. Ореховите дървета имат широка, заоблена корона. Листата се появяват много късно през годината, обикновено едновременно с цветята. Те са перисто несдвоени и дълги до 30 сантиметра. При втриване издава ароматна миризма.
През есента дървото е едно от първите, които отделят листата си. Периодът на цъфтеж е от края на април до юни. На дърво растат както мъжки, така и женски цветя. Мъжките се появяват на групи. Те се различават значително от незабележимите женски цветя, които обикновено растат по двойки в края на новите издънки. Вятърът опрашва цветята. През следващите няколко месеца плодовете се развиват с дебела, зелена външна обвивка. Когато узрее, той се отваря и разкрива сферичната до овална гайка вътре. Двукомпонентната обвивка на ядките е много твърда, кафява и назъбена. В него се помещават два ембриона като семена, чиято форма и бразди напомнят на половинките на мозъка. Те са заобиколени от светлокафява кожа на семената. Ботанически орехите принадлежат към ореховите плодове.
Сезон на орехите: наслада през есента
Плодовете на ореховото дърво узряват в тази страна от септември до октомври. Неочистените ядки от вноса се предлагат основно от октомври до януари. Те са особено популярни в навечерието на Коледа. Черупкови орехи са на разположение целогодишно.
Съхранение: хладно и тъмно
Съхранявайте орехите в черупката въздушно и в мрежести торбички. Ако се съхраняват на хладно и тъмно място, те могат да се съхраняват месеци. Мухлясалите или гранясали миризми или вкусови ядки трябва да се изхвърлят.
Съвети за приготвяне на ореха
Орехите могат да се отварят със силно орехово орехче. Логично е да се премахне светлооцветената обвивка на семената от ядките. Вкусът му е леко горчив. Ядките могат да се консумират като здравословна закуска. Поддържайте го умерено, тъй като храната е много мазна.
Вкусен сладолед може да се направи от орехи. Ядките също са подходящи за печене на сладкиши и сладкиши и също често се добавят към салати. При натискане те произвеждат ароматно масло. Алкохолни специалитети като орехов ликьор или ядкова вода също се приготвят от орехи. Орехите също така рафинират конфитюри, сиропи или мед.