Оран Беркукес - Les Joyaux de Sherazade

Няма рецепта за berkoukes в Алжир, но рецепти от Berkoukes.
Всеки регион превъзхожда своята подготовка.
Рецепти от алжирското кулинарно наследство се предават от майка на дъщеря.
И да, готвенето в Алжир е и ще остане, вярвам, женски бизнес.
Да, има някои много брилянтни готвачи, но в повечето случаи готви жената и тя е единственият господар на въпроса.

ястие което

Беркуките са като кус-кус, нашата национална гордост.
Той ни придружава в няколко моменти от живота ни.
Той е специално подготвен за жената Nafssa, тоест тази, която току-що е родила, за да може да възстанови силите си.
Беркукетата също се приготвят много през зимата. Това е ястие, което полепва по тялото и ви поддържа, когато настъпи студът.

Вече представих рецептата на баба за беркуки и рецептата за беркуци от sidi bel abbès.
Този път рецептата идва при мен от читателка, която участва, с което е горда, в конкурса за семейни рецепти, който се провежда в моя блог до 30 ноември.

Манел казва на чинията си:

Салем Аликум
Ето bercoucesse, рецепта от баба ми, предадена на майка ми и от своя страна я споделям с децата си.