Optimum Planète 100% вегански свят, решението за хранене на човечеството Яжте всичко

Все повече сме на Земята: близо 11 милиарда през 2100 г. според скорошен доклад на ООН 1 . В същото време всяка година губим земеделска земя поради изкуствеността на земята. Във Франция за 30 години са изчезнали 2 милиона хектара земеделска земя 2 (еквивалент на 2 отдела). Как да изхраним населението при тези условия? Някои твърдят, че веганството е решението за оптимизиране на способността ни да произвеждаме храна. Наистина ли е така ?

вегански

Животновъдство, загуба на протеин ?

За веганите и антиспециалистите развъждането не дава ефективно храна на населението. В книгата си „Как спрях да ям животни“, авторът-журналист Хюго Клемент пише: „Ефективният начин за хранене на планетата ли са месните продукти? Отговорът е отрицателен. Ако месото ни подхранва, това е така, защото осигурява на тялото ни протеини. За да се произведе 1 килограм животински протеин, е необходимо да се осигурят на животните - в зависимост от вида - между 7 и 12 килограма растителен протеин (пшеница, овес, царевица, соя, грах и др.), Които даваме на свинете, пилета или говежди протеини, които бихме могли да изядем сами “3 .

Спорът изглежда безмилостен. Всъщност не е толкова просто. Жан-Луи Пейролд, заместник-научен директор по земеделие в INRAE, припомня това диетата на селскостопанските животни не се конкурира систематично с това, което слагаме в чинията си. „Ако спрем да ядем животни, казва ни се, всички растителни ресурси биха могли да се консумират от хората. Това твърдение е невярно, тъй като няма да консумираме съпътстващите продукти ".

„Има част от животинските протеини, която е абсолютно необходима в диетата ни, ако искаме максимално да използваме произведената биомаса“.

Съпътстващите продукти са отпадъци от селското стопанство и хранителната промишленост, които не можем да ядем, но на които животните се хранят. Те съставляват 80% от приема на храна. По този начин Жан-Луи Пейро припомня, че „ние сме щастливи да пием бира, но не ядем изразходваните зърнени храни на пивоварите, искаме захар, но не ядем пулпа от цвекло. В пшенично зърно се ядат само 66% от произведените протеини. "