Определяне съдържанието на захар в плодови сокове и лимонади - Държавен образователен сървър Баден-Вюртемберг
Съдържанието на захар в лимонадата и др. Може да се определи чрез сравняване на нейната плътност с плътността на известните захарни разтвори.
| Оборудване: | Химикали |
| 3 чаши (250 ml) | |
| 3 чаши (100 ml) | Вода/захар |
| Измервателен цилиндър | Лимонада/портокал, ябълков сок |
| Везни | |
| Капачка | |
| шпатула | |
| Магнитна бъркалка + бъркалка | |
| Магнитна пръчка |
Задачи:
- Пригответе 3 захарни разтвора с 3 различни масови пропорции (w).
Всеки захарен разтвор трябва да има тегло 100 g.
Посочени са следните пропорции на масата:
5% разтвор на захар, 10% разтвор на захар, 15% разтвор на захар
Пример: Приготвяне на 5% захарен разтвор:
- Претеглете 5 грама захар в мензура.
- Претеглете 95 г вода в мензура.
- Поставете чашата със захарта върху магнитната бъркалка.
- Добавете претегленото количество вода и оставете разтвора да се разбърка, докато захарта се разтвори.
- Пригответе 10% и 15% разтвори, както по-горе
За това използвайте 10 ml от разтвора.
- Определете теглото на всички 3 захарни разтвора.
- Изчислете плътността на всеки захарен разтвор.
- Създайте диаграма за плътност (ос y)/масова част (ос x)
(тази права линия отговаря на калибрационната крива).
- За целта определете теглото на 10 ml лимонада (обърнете внимание на стойността!).
- Изчислете плътността на лимонадата от масата и обема.