Определение за салмонелоза - здравословно хранене
ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА САЛМОНЕЛОЗА
Това е инфекция на стомаха и червата с бактерия, салмонела
- Произходът му е храната.
КАКВО СЕ СЛУЧВА
Салмонелата е така наречената Грам отрицателна бактерия.
- Защо грам? защото тази дума идва от техниката на оцветяване по Грам, която идентифицира бактериите.
- Защо отрицателно? Тъй като по време на разпознаването му в лабораторията цветът му не е устойчив на алкохол. И обратно, тези, чието оцветяване се противопоставя, се наричат Грам положителни.
Инфекцията се случва през храносмилателния тракт:
- Или храната съдържа бактериите (яйца, месо, мляко, сурови морски дарове). Както при стафилококовия гастроентерит, храната може да бъде замърсена от носителя на зародиша при боравене с нея.
- Или храната е била замърсена от насекоми като мухи от заразени изпражнения.
- Или чрез поглъщане на заразена застояла вода (езера, локви, кладенци).