Определение на калориите и обяснения

Определение на калориите:

The калории е мерна единица за химическа енергия, която се определя като количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий при стандартно налягане от 1 атмосфера. 1 калория струва около 4,18 джаула, тъй като джаулът J е международната единица за енергийни стойности.

определение

Обяснения и произход:

Калорията, древна единица специфична топлина, чийто символ е „кал“, се определя като количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 g вода с 1 °, между 14,5 ° C до 15,5 ° C. Калорията е определена за първи път от професор Николас Клеман през 1824 г. като килокалории (1 килокалория "ккал" е равна на 4186,8 джаула "J") и по този начин е въведена във френския и английския речници през периода между 1842 и 1867 г. Забележка: 1 D = 0,239 кал.

Въпреки че в настоящата научна и техническа употреба единицата за енергия е Джоул, калориите все още се използват за изразяване на енергийната стойност на храната.

Количествата топлина Q се измерват със специализирани калориметри, в които се намесва следната физическа формула: Q = mc ΔT, където m е масата, c е специфичната топлина и ΔT е повишаването на температурата, наблюдавано от тялото. Зависимата наука се нарича калориметрия.

Метаболизъм и калории:

Калорията, използвана по-рано в биологията, медицината и храненето, получи стойността на една килокалория, получи символа Cal (с главна буква C, за да я разграничи от самата калория). Килокалорията понякога се нарича голяма калория. Този обичай е изоставен и килокалорията (kcal) сега се използва директно, но тази употреба се прекратява в резултат на прилагането на стандартите за етикетиране на храни, поне в по-развитите страни.