Аюрведическата закуска - Аюрведа вестник
Заредете батериите си за деня
На сутринта Капха Доша преобладава със своите свойства тежък, влажен, неподвижен, муден, лигав, студен и сладък. Нашият храносмилателен огън (Агни) все още няма пълната си сила и гори само леко. За да дадем на тялото си сила за деня със здравословна закуска, нека погледнем назад 100 години. В селските райони топлата зърнена закуска беше обичайната закуска. Кашата все още е част от традицията на закуската във Великобритания, но за съжаление загубихме знанието за здравословната сила на тази закуска. Независимо от сезона, топлата, лека закуска е лесно смилаемо ястие, което поддържа тялото ни и засилва храносмилателния огън (Agni).
Днешната закуска с мюсли, хляб, кифли, наденица, сирене, конфитюр и евентуално яйце е твърде тежка, във всеки случай парализира силата на Агни, може дори да бъде изтрита и всички изброени свойства на Кафа да се увеличат. Това ни кара да се чувстваме уморени, тежки и мудни и не можем да започнем деня пълни със сила и ентусиазъм. Представете си слабо тлеещ огън, върху който поставяте дебел дънер. Огънят само ще тлее дълго време и ще има големи трудности да тръгне отново.
Принципи на аюрведическата закуска
Аюрведа обикновено препоръчва да се пие топла вода или джинджифилова вода сутрин преди закуска, за да се стимулира Агни. След това има топла зърнена каша с плодове на пара. Запарването води до загуба на плодовете на киселина, която трудно се разгражда сутрин. Алтернатива на конституцията на Пита е препечен хляб със зеленчуков спред или сладко със сурова тръстикова захар. Винаги се уверявайте, че всъщност сте гладни сутрин. Ако случаят не е такъв, джинджифиловата вода (пита конституции само от пресен джинджифил, моля) или просто гореща вода (хладка вода е достатъчна за пита) са напълно достатъчни за закуска. По-специално децата често не са гладни сутрин, не бива да бъдат принуждавани да закусват, а по-скоро да пият чай или топло мляко с малко канела, джинджифил на прах и щипка шафран и да получават здравословни почивки за детска градина или училище.
Закуска през пролетта
Kapha Dosha се увеличава през пролетта, така че децата, които имат проблеми със слуз и конституции на Kapha, могат да пропуснат закуската, така че Agni да може да отстрани втечнените отпадъчни продукти, вместо да използва силата си за храносмилането. С конституция Kapha или по време на диета, подсладителите във всеки случай трябва да се пропуснат и да се използват ечемичени люспи, тъй като ечемикът има сухи свойства. Възрастни хора на 65 и повече години могат да получат лека зърнена каша, приготвена от люспи от пшеница, пшеница или овес с пара на сладки плодове, подправени с канела и малко мед (първо добавете към охладената каша). Всички хора, които са лигави по това време на годината, трябва да избягват мляко и млечни продукти за закуска.
Закуска през лятото
През лятото и началото на есента Pitta Dosha преобладава със своите свойства люта, пикантна, леко мазна, кисела, влажна и всеобхватна. Конституциите на Pitta сега трябва да бъдат внимателни с консумацията на джинджифилова вода, за да не се увеличава твърде много топлината в тялото и да се пие вода само със стайна температура. Зърнената каша за закуска сега се състои от люспи от пшеница, пшеница или овес в комбинация с местни плодове на пара, които този сезон на годината има в изобилие за нас.
Закуска през есента и зимата
В края на есента и зимата Вата Доша се издига със своите свойства суха, студена, гъвкава, груба, студена и бистра. За да компенсират това, всички конституции на всяка възраст могат да пият горещо мляко с малко канела, джинджифил на прах, щипка шафран и една до две чаени лъжички плодово пюре от амла (chyavanaprash), аюрведичен тоник par excellence. Алтернатива, особено за по-възрастните хора и конституциите на Вата, е варена каша от зърнени храни с мляко, подправки и добавен chyavanaprash. Ако изберете този вариант, моля, оставете варените плодове, тъй като те не се усвояват с мляко. Като житни люспи се препоръчват ориз, спелта, пшеница или овес, както и сладки ябълки, круши и банани.
Приятен апетит и добро начало на натоварения ден!
Публикувано в Аюрведа вестник 18
В този брой списание „Аюрведа“ се занимава с основната тема „Аюрведа за неизпълненото желание да има деца“.