Определение на гликемичния товар (CG) и храни в полза

храни

Гликемичното натоварване е много важен инструмент за предотвратяване на наднормено тегло или диабет. Тя позволява да се измери въздействието на дадена храна или храна върху кръвната захар.

Какво е гликемично натоварване ?

Гликемичният индекс (GI) на храната ни казва за качеството на въглехидратите: той показва скоростта, с която съдържащата се в нея глюкоза се намира в кръвта след поглъщане. Но не се взема предвид количеството въглехидрати в тази храна. Въздействието на дадена храна върху тялото обаче зависи както от нейния GI, така и от количеството, което поглъщате.

Например, съвсем не е същото да поглъщате супена лъжица клеев ориз (много висок гликемичен индекс: 98), както да поглъщате цяла чиния (200 g). В първия случай, въпреки високия ГИ, тялото ви едва ли ще претърпи неблагоприятни последици. От друга страна, във втория случай поставяте значителен стрес на кръвната захар върху тялото си.