Определение на антиоксидантите и ползи за Toutelanutrition
Антиоксидантите са вещества, които могат да предотвратят или забавят увреждане на клетките, причинено от свободните радикали, нестабилни молекули, които тялото произвежда в реакция на външни агресии, спортна активност, дишане и дори храносмилане.
В тази статия ще разгледаме всичко, което трябва да знаете за антиоксидантите.
Антиоксиданти: какви са те ?
Антиоксидантите са молекули, които се борят със свободните радикали в тялото ни.
Свободните радикали са съединения, които могат да причинят щети, ако нивата им станат твърде високи. Те са свързани с множество заболявания, включително диабет, сърдечни заболявания и рак.
Нашето тяло има антиоксидантна защита, за да поддържа свободните радикали под контрол, но антиоксидантите се намират и в храните, особено в плодове, зеленчуци и други цели храни на растителна основа.
Няколко витамини, като витамини Е и С, са ефективни антиоксиданти.
Антиоксидантните консерванти също играят решаваща роля в производството на храни, като увеличават срока на годност.
Как работят свободните радикали
Тялото ни постоянно произвежда свободни радикали, просто чрез дишане! И без антиоксидантни вещества, свободните радикали биха причинили сериозни щети много бързо, вероятно дори да причинят смърт.
въпреки това, свободните радикали също изпълняват основни здравни функции. Например нашите имунни клетки използват свободни радикали за борба с инфекциите.
В резултат на това тялото ни трябва да поддържа определен баланс между свободните радикали и антиоксидантите.
Когато свободните радикали превъзхождат антиоксидантите, те могат да доведат до състояние, наречено оксидативен стрес. Продължителният оксидативен стрес може да увреди нашата ДНК и други важни молекули в тялото ни. Понякога дори води до клетъчна смърт.
Антиоксиданти в храната
Ще разберете, следователно антиоксидантите са от съществено значение за оцеляването на всички живи същества.
Нашето тяло генерира свои собствени антиоксиданти, като глутатион, клетъчен антиоксидант.
Растенията и животните, както и всички други форми на живот, имат собствена защита срещу свободните радикали и окислителните щети.
Следователно, антиоксидантите се намират във всички пълноценни храни от растителен и животински произход.