Определение Аскорбинова киселина - Хранителни добавки - Synpa

Аскорбиновата киселина е по-известна като витамин С.

Аскорбиновата киселина се използва заради технологичните си свойства при производството на много храни, главно за ограничаване на окисляването. Смесен с брашно, подобрява качеството на печене на тестените изделия.

Примери за употреба: компоти, брашно, някои колбаси, пюре от люспи.

Етикетиране: „антиоксидант: аскорбинова киселина“ или „антиоксидант: Е 300“.

Като витамин С, освен ролята си срещу умората, той помага за усвояването на желязото и играе важна роля в нормалното функциониране на организма, например в доставката на енергия или в имунитета. Задължително е в млечните прахове, предназначени за кърмачета и малки деца, които не са кърмени, както всички други витамини и минерали.

---