Опитайте тофу в различни текстури Никога не е късно да се смените
Тофу е храна от китайски произход, направена чрез обезболяване на соево мляко и изстискване на останалата „извара“. На унгарски се нарича още соево сирене.
В зависимост от производството му, текстурата може да бъде копринена, мека, твърда или изключително твърда, а на рафтовете на магазините можете да намерите и покълнал тофу, направен от покълнала соя, който е по-лесен за смилане, но има по-високо съдържание на мазнини и калории.
Хранителни и здравословни ползи от Тофу
Тофу съдържа големи количества хранителни вещества, включително протеини, здравословни мазнини, фибри, фитохимикали, наречени изофлавони, омега-3 мастни киселини и дори калций, селен и желязо.
Точните хранителни стойности обаче зависят от начина на приготвяне на тофуто, така че проверете етикетите, ако се интересувате от определен хранителен състав или.
100 g мека соя: 76 kcal, 4,8 g мазнини, 1,6 g въглехидрати (0,3 g фибри), 8,1 g протеин
100 g пушен органичен тофу Joya: 130 kcal, 7,6 g мазнини, 1,4 g въглехидрати, 13,5 g протеин
100 g Joya органичен тофу натурален: 98 kcal, 6,2 g мазнини, 0,3 g въглехидрати, 9,8 g протеин
В сравнение с други източници на протеин:
100 g пилешки гърди: 120 kcal, 2,6 g мазнини, 0 g въглехидрати (0 g фибри), 22,5 g протеин
1 кокоше яйце: 76 kcal, 5 g мазнини, 0,4 g въглехидрати (0 g фибри), 6,7 g протеин
Тофу е пълноценен протеин, което означава, че осигурява всички основни аминокиселини, от които се нуждаем в нашата диета. Нашето тяло ги използва, за да произвежда протеини, за да функционира важни телесни функции.
Повечето версии на тофу имат препоръчителен дневен прием на калций от около. 20%, здравна подкрепа на костите и препоръчителната дневна доза желязо е приблизително. Той осигурява 6% за подкрепа на растежа и развитието. Твърдият и изключително твърдият тофу са отлични източници на калций, съдържащи повече от него, отколкото по-меките форми на тофу.
В допълнение към тези хранителни вещества, може да има известно объркване относно връзката между соевите продукти, храни и различни ползи/недостатъци за здравето.