Опасност от затлъстяване на черния дроб Експертите претеглят Psychomedia

Според Muriel Eliaszewicz, ръководител на отдела за оценка на хранителния и здравния риск в Afssa (1), интервюиран от LCI.fr (TF1), заключенията на американско проучване, свързано с гъши черен дроб с възможно предаване на рядко заболяване, амилоидоза, трябва да се претегли.

опасност

Според изследвания от Университета в Тенеси (САЩ), публикувани в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences, консумацията на мастен черен дроб при генетично модифицирани мишки ускорява амилоидозата, натрупването на протеини в определени жизненоважни органи (черен дроб, бъбреци и далак) и водят до тежка бъбречна и чернодробна недостатъчност.

Например болестта на Кройцфелд-Якоб (болест на лудата крава, предавана от говеждо месо на хората) е амилоидоза, при която видът на протеина е прионът. Болестта на Алцхаймер също се характеризира с появата на амилоидни плаки върху невроните.

„Яденето на мастен черен дроб вероятно не би трябвало да отключва заболяване при човек, който не е генетично предразположен към това“, каза Алън Соломон, водещ автор на това проучване. Но, каза той, "хората, които имат фамилна анамнеза с болестта на Алцхаймер, диабет, ревматоиден артрит или други амилоидни заболявания, трябва да избягват да ядат мазен черен дроб и други замърсени храни.".