Опасност от салмонела в яйцата

Яйцата (в умерени количества) са не само ценен принос за здравословното хранене, но и наистина добър вкус. Но Има опасност от салмонела в яйцето или по-скоро върху яйцето. С няколко съвета ще овладеете опасността от салмонела и ще сложите край на този малък спойлер.

Ето колко висок е рискът от салмонела в яйцата

При обработката и яденето на яйца има няколко правила, които трябва да се спазват, за да се предотврати рискът от салмонела. Тъй като инфекцията със салмонела може да бъде не само неудобна, но дори и опасна. трябва да бъде отбелязано че Салмонела при им търговия на разположение Яйца рядко поява. причина за това са предписани хигиенни условия за производство и съхранение.

Пресни и правилно съхранявани

По принцип яйца винаги прясно закупени и обработени би трябвало. Яйцата трябва винаги да се съхраняват на хладно място, което означава под + 8 ° C. В този температурен диапазон, всяка салмонела бактерия няма шанс да се размножи. Най-добре е да обърнете внимание на срока на годност на опаковката или обикновено сега е на самото яйце. охладител съхранява, още повече по-малко е Риск от салмонела с яйца. Съхранявам тя Няма начин Яйцата заедно с други храни, като салата и месо. Най-добре работи при всички хладилник съществуващи Чекмедже за яйца с капак.

Хигиенни условия за готвене с яйца

При приготвянето на яйца, както и на всички други ястия, трябва да се поддържа висок хигиенен стандарт, за да се предотврати възможна инфекция. Затова, когато готвите, уверете се, че винаги прясно измити ръце имат, защото Салмонела ако, то преди всичко върху черупката! Най-добре е да си миете многократно ръцете с гореща вода. Също така, обърнете внимание на работната повърхност. Няма начин на работна повърхност заедно месо и яйца или други храни редактирам. Чистотата и хигиената са съществен фактор за предотвратяване на салмонела.

Използване на яйца правилно в кухнята

В допълнение към свежестта, това също се брои, разбира се Вид на препарата. Бъдете известни Микроби от Излагане на топлина ефективно убит. Ястия от сурови яйца, z. Следователно Б. Тирамису трябва да се избягва или наистина да се избягва само с много пресни яйца бъдете подготвени при най-високата хигиена.

Това означава, че всички полусурови методи на приготвяне трябва или да се избягват, или да се правят само наистина пресни яйца. Тези хигиенни съвети могат да помогнат за намаляване на риска от салмонела в яйцата.

Какво представляват салмонелите?

Салмонела или лекарствена Салмонела, са бактерии и обикновено се намират, както е описано по-горе върху храната. В редки случаи може и стояща вода да са замърсени със салмонела. Ако храната за охлаждане не е охладена или охладена недостатъчно, бактериите се размножават и бързо преминават когато се консумира в храносмилателния тракт на хората. Салмонелата обикновено се среща в Храна, съдържаща сурово яйце, като Майонеза или млечен сладолед. Също Птиче месо представлява риск от замърсяване със салмонела.

Как да разпозная отравяне със салмонела?

Отравяне със салмонела или салмонелоза, мога засягат както хората, така и животните и е в Германия, Австрия и Швейцария подлежи на уведомление.

Съответните симптоми са:

по-силни, по-воднисти и понякога също кашави диария,
повишена температура или треска,
Главоболие и болки в стомаха и
в някои случаи също Повърнете.

Симптомите са сравними с обща стомашно-чревна инфекция. Инкубационният период може да варира от няколко часа до 3 дни последен. Отравяне със салмонела заразен до 4 седмици бъда. Отравянето със салмонела може да бъде предотвратено чрез общи хигиенни стандарти (Измийте си ръцете) и като щракнете върху правилно съхранение на храна се уважава.

Лечение и процедура при отравяне със салмонела

При деца, възрастни хора и хора с отслабена имунна система салмонелозата може да бъде сериозно заболяване и, ако не се лекува, да доведе до опасни усложнения. Дори здравите хора трябва да се консултират с лекар, ако подозират отравяне със салмонела.

Диагнозата първоначално се извършва чрез a Изследване на изпражненията или допълнително чрез кръвна картина. Могат да се използват и храни, за които се подозира, че са причина за симптомите изследвани чрез лабораторна диагностика ще. В допълнение, симптомите трябва да бъдат разграничени от други бактериални инфекции, като се използва диференциална диагноза.

Лечението се основава на тежестта на инфекцията. При здрави хора дехидратацията обикновено е достатъчна балансирайте го с достатъчен прием на течности и стабилизирайте електролитния баланс. Освен това заразените хора обикновено трябва, както при всяка друга инфекция, грижете се за себе си и избягвайте физически натоварващи дейности. Отслабените хора понякога се лекуват и с антибиотици.

Повече информация и рецепти с и за яйца