Омлет със сьомга и зелени зеленчуци - рецепти - Bleu-Blanc-Coeur

Синьо-бяло-сърце

сьомга

Здравословни, разнообразни и жизненоважни храни, които имат много противовъзпалителни и антиоксидантни свойства и отчитат киселинно-алкалния баланс. Рецептата и хранителната информация (които ще бъдат открити по-долу) ви се предлагат от Естел Марти, специалист по човешко хранене и храни, микронутриционист и президент на Асоциацията Genèse NutriSanté *: Образование за превенция и хранене - Информация - Консултации за здравословни храни. Тя се присъедини към общността Bleu-Blanc-Coeur като здравен специалист.

Хранително увеличение на рецептата:

  • The зеленчуци: доставчици на регулаторни влакна, витамини, минерали, те се възползват от засищаща сила за ниска калорична плътност и нисък гликемичен индекс.
  • Спанак по-специално (свързано със силата на Попай) е с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на защитни микроелементи, като лутеин и зеаксантин, два каротеноида, важни за зрението. Той също така е снабден с важен витамин В9 за бъдещите майки, витамин С, магнезий, калий, ... (но малко желязо, извинете Попай!). Неговият хлорофил има детоксикиращи, пречистващи, антиоксидантни и алкализиращи свойства.
  • Яйца и сьомга: те съдържат незаменими аминокиселини с също омега 3 дълги вериги. Това са EPA, който има противовъзпалително и защитно действие върху артериите и сърцето, и DHA, мастна киселина, намираща се главно в мембраните на невроните и ретината.
  • Винегретът който се справя също съдържа защитни незаменими мастни киселини под формата на рапично масло, което е богато на малки омега 3, които регулират възпалението; той също така осигурява витамин Е (против свободните радикали), а неговият зехтин, богат на омега 9, съдържа също много полифеноли и антиоксиданти. Пюрето от шам фъстък също връща фитостероли, антиоксиданти, витамини, минерали (с високо съдържание на калий, магнезий) и протеини.
  • Трябва да се предпочита много нежна температура на готвене, за да се избегне загубата на ензими, витамини и минерали и незаменими мастни киселини. Храните, които не са денатурирани, ще освободят всичките им предимства.