Омега-9 мастна киселина (Олеинова киселина)
The омега 9 мастни киселини те образуват семейство от ненаситени мастни киселини, открити в почти всички източници на растителни и животински мазнини. Те не са от съществено значение, самото човешко тяло е в състояние да произвежда омега 9 от други ненаситени мастни киселини. Средната диета обикновено осигурява достатъчно количество омега 9 за човешкото тяло, така че не е необходимо да го допълваме в допълнение към количеството, погълнато с нашите храни. От омега 9 мастните киселини, олеинова киселина, тази мастна киселина има преди всичко положителните физиологични ефекти, които обикновено са характерни за балансирания прием на ненаситени мастни киселини.
The олеинова киселина мононенаситена мастна киселина, открита в природата в много растителни и животински източници. Наситената форма е стеаринова киселина. The олеинова киселина е Омега-9 мастна киселина и обикновено се класифицира като здравословна мастна киселина. Често се използва за заместване на животински мазнини, които съдържат много наситени мазнини. Много заместители на масло и яйца се произвеждат с по-големи количества олеинова киселина.
Поява
Един от най-добрите олеинова киселина източникът е зехтин, което е и може би най-вкусното масло, използвано за готвене. Неговото присъствие е 55-80%, въпреки че свободната киселинност е само 2-2,5% - ако беше по-висока, това би направило маслото негодно за консумация. Маслото от рапица и гроздови семки също са чудесен избор (15-20% съдържание на олеинова киселина), ако искате да допълните диетата си с повече олеинова киселина, тъй като те съдържат много олеинова киселина в естествената си форма. Освен че се използва за готвене, олеиновата киселина е компонент на много продукти. Често се използва при производството на сапун и може да се намери и в много козметични продукти. Интересното е, че това е и най-разпространената мастна киселина в човешката мастна тъкан.