Омега-3 рибите с мастни киселини ви правят умни и красноречиви - WELT
Скумрията, за предпочитане на скара, е идеален източник на важни хранителни вещества
Източник: Getty Images/Cultura RF
Рибата е не само богата на протеини и ниско съдържание на нездравословни мазнини. Проучванията показват невероятно влияние на рибеното масло върху развитието на мозъка. Може дори да лекува психози.
Германците ядат месо, въпреки всички вегански тенденции. Всеки яде средно над 60 килограма годишно. Това се сравнява само с 14 килограма риба, а именно теглото на улова. Тъй като мнозина предпочитат филетата без кости, от 14-те килограма не е останало много. Най-вероятно рибите се сервират в семейства преди Великден. Традиционно хората ядат много риба през пролетта, защото тя се задържа по-добре при ниски температури - и защото е позволено да се яде риба по време на Великия пост.
Днес има и други причини да ядете много повече морски живот. Тъй като рибата съдържа „слънчевия витамин“ D, който обикновено се образува върху кожата с помощта на UV лъчи. Поради това тези, които прекарват много време в офиса и виждат малко дневна светлина, трябва да ядат много риба.
Трета от рибите, които кацат на германски плочи, преди това са били замразени. Те често са панирани и съдържат нездравословни трансмазнини вместо важните полиненаситени мастни киселини
Източник: Infographic Die Welt
Мазните морски риби като сьомга, херинга, скумрия и сардина също съдържат дълговерижни, полиненаситени мастни киселини, които правят удивителни неща: Те влияят върху развитието на мозъка, правят ви по-умни и красноречиви, насърчават вниманието на децата и дори могат да предотвратят избухването на сериозни психични заболявания . Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и рак и са полезни за очите. Хората, които ядат порция риба на ден, са много по-малко склонни да развият деменция, отколкото хората, които не ядат риба.
Омега-3 мастната киселина DHA и омега-6 мастната киселина АА се съхраняват в мозъка на детето през последния триместър на бременността и през първите няколко месеца след раждането, когато невроните и глиалните клетки там започват да се размножават. „Мастните киселини са отговорни за фината настройка на мозъка и нервната система“, обяснява Бертолд Колецко, специалист по хранене в Университетската детска болница в Мюнхен и председател на Фондацията за детско здраве.
Рибата прави децата умни
Следователно бременните жени и по-специално кърмещите майки трябва да ядат много риба. И ако не кърмите, трябва да се уверите, че във формулата са добавени дълговерижни, полиненаситени мастни киселини (LC-PUFA). Междувременно редица проучвания показват, че децата, които са били снабдени с мастни киселини, могат да развият по-добри когнитивни и двигателни умения.
В Обединеното кралство, например, 8000 деца на възраст до осем години са били изследвани за развитие на коефициент на устната интелигентност, фина моторика и социално поведение. Резултатите са значително по-добри, ако майките консумират повече морска риба с високо съдържание на мазнини по време на бременност и по този начин получават по-висок DHA. Резултатът обаче се основава само на наблюдение. Възможно е жените да се хранят по-здравословно и по други начини.
Изследователите откриват неизвестни морски животни
Името си дължи на външния си вид. Изследователите са открили "Каспър" на дълбочина 4300 метра. По-рано неизвестният калмар е снежнобял и има очи на копчета.
Рандомизирано проучване в Норвегия открива при 262 четиригодишни деца, чиито майки консумират богато на DHA масло по време на бременност и кърмене, но в сравнение с контролната група коефициентът на интелигентност е средно с четири точки по-висок. А при 200 кърмещи жени в Тексас даването на деца на две години и половина с DHA води до десет процентни пункта подобрение в психомоторното развитие в сравнение с контролното масло.
Омега-3 мастните киселини насърчават пространственото мислене
Но не само детският мозък може да се възползва от добрите мазнини. Преди няколко години изследователска група от университета в Гьотеборг попита 10 837 тийнейджъри, включително 4792 момчета на 15 и повече години, за хранителните навици. 83 процента от младите мъже са призовани в армията три години по-късно и са преминали тест за интелигентност.
Той показа, че любителите на рибата имат по-високи стойности на IQ от тези, които презират рибата: Младите мъже, които ядат риба веднъж седмично (57,8%), се справят по-добре при теста на техните словесни и интелектуални способности.
Сред 20,4% от новобранците, които са били хранени с риба два пъти или повече на 15-годишна възраст, разликата между тях и тези, които не обичат рибата, е била дванадесет процента. Те могат да се изразяват езиково по-елегантно и имат по-добро пространствено въображение. Изследователите откриха връзките независимо от нивото на образование на родителите.
Експертите казват, че трябва да ядете поне две порции риба или 200 грама на седмица. За да абсорбирате достатъчно омега-3 мастни киселини, е от съществено значение да имате много мазна риба на масата. И трябва да се приготвя внимателно, за предпочитане на пара, на скара или да се готви в алуминиево фолио във фурната. Ако не обичате риба или сте алергични към рибен протеин, можете също да използвате капсули с омега-3 мастни киселини, но трябва да сте сигурни, че те съдържат възможно най-много от тях.
Капсули с рибено масло срещу психоза
В момента омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибеното масло, се тестват като наркотик. Израелският психиатър Хана Немец лекува 28 депресирани деца на възраст между осем и дванадесет години или с дневна дажба от 1000 mg омега-3 мастни киселини, или с плацебо.
70 процента от децата, лекувани с рибено масло, имат депресивни симптоми само наполовина по-често от останалите деца. Всички те понасят добре капсулите и лекарят не вижда странични ефекти. Експерименталната група беше много малка с 28 деца. Резултатът ще трябва да бъде проверен в големи дългосрочни проучвания.
По-голямата част от солта е в тези храни
Високо кръвно налягане, инфаркт, рак на стомаха: твърде много сол е вредно. Според специалистите по хранене средната консумация в Германия е твърде висока. Въпреки това, твърде малко сол също не е добре.
Източник: Светът
Тъй като мастните киселини имат решаващо влияние върху развитието на мозъка, отдавна се подозира, че недостатъчното снабдяване с омега-3 мастни киселини EPA и DHA може да причини психични разстройства. Включително шизофрения. И обратно, мастните киселини биха могли поне да намалят риска от развитие на такава психоза.
Във Виена психиатрите са изследвали този ефект при 81 младежи на възраст между 13 и 25 години. Всички те бяха диагностицирани с предшественик шизофрения. Те страдаха от заблуди или загуба на реалност или възприеманите размери, цветове и звуци се промениха.
Невероятен дългосрочен ефект
Участниците бяха разделени на две групи и получаваха или капсула с 1,2 g рибено масло, или плацебо дневно. Психологическото състояние на всички участници беше изследвано в началото, по време на проучването и шест месеца и една година по-късно.
След тримесечно приложение на омега-3 мастни киселини само 4,9% от пациентите, снабдени с рибено масло, са развили явна психоза в рамките на една година. В другата група тя е била 27,5 процента.
Изследователите успяха да продължат да наблюдават 71 от първоначалните 81 тествани субекти за среден период от 6,7 години. Резултатът беше впечатляващ: в групата от участници, първоначално лекувани с плацебо, 40% развиха явна шизофрения в продължение на седем години. Това приблизително съответства на средния процент на заболеваемост. За разлика от тях, само 9,8% от участниците с омега-3 мастни киселини се разболяват.
Те също така се справяха с ежедневието си много по-добре, работеха на пълен работен ден, страдаха по-малко от функционални ограничения и нямаха психотични симптоми.