Олтенова рецепта за здраве - праз и ползите от него

Олтенците са известни, наред с други неща, с яденето на праз. Този зеленчук не е популярен без причина, но е истински коктейл от антиоксиданти и витамини в лесна за приготвяне и ядене форма.

Активните хранителни вещества в праза са: полифеноли, органични киселини, фолиева киселина, витамини А, В, С, Е и К, калий, калций, магнезий, желязо, цинк, манган, натрий, силиций, целулоза и нишесте. Доста впечатляващ списък, нали?

Празът ви помага да отслабнете

Той е с много ниско съдържание на калории и мазнини, но съдържа вода и антиоксиданти в големи количества. Тази формула го прави идеална храна за диетата, която спазвате, независимо от нейната форма. Можете да използвате праз като основна съставка в храната или просто за подобряване на вкуса на храната. Тъй като е лек и приятен, самият той може да бъде лека закуска.

Има противовъзпалителен и антимикробен ефект

От тази гледна точка празът може да се сравни със зеления лук и зеления чесън, с които е свързан по отношение на външния вид. Празът убива бактерии, вируси и гъбички и помага на имунната система да ги елиминира възможно най-бързо.

Празът може да бъде полезен за облекчаване на възпалението при инфекции на пикочните пътища, нарушения на дихателните пътища, лошо храносмилане, чернодробни или бъбречни заболявания. Също така може да облекчи неприятните симптоми в стомаха и червата.

Понякога се използва за лечение на кожни инфекции и възпаления, при акне, екзема или леки изгаряния.

По-малко сърдечно-съдови проблеми

Флавоноидите и други вещества в праза намаляват риска от съсиреци и тромбоза, флуидизират кръвта и разширяват кръвоносните съдове и артериите. Фолиевата киселина понижава нивото на хомоцистеин, вещество, което в твърде големи количества може да причини сърдечно-съдови заболявания. Силицият играе важна роля в обработката на холестерола и регулира функциите на организма по отношение на него.

Консумацията на праз може да ви предпази от инфаркт, хипертония, венозна тромбоза и да намали риска от усложнение на хронични сърдечни заболявания. Някои проучвания също показват, че диетата, богата на праз, е успешно допълнение към лечението на атеросклероза.

И листата са здрави

Въпреки че досега само бялата част от праз се използваше за храна и естествени лечения, специалистите също доказаха, че листата съдържат много от активните вещества.

Например листата съдържат монозахаридно вещество с благоприятен ефект върху производството на инсулин. Това вещество действа и с афродизиачен ефект, причинявайки поредица от химични реакции в организма, които предизвикват състояние на благосъстояние, еуфория.

Друг пример е вещество, което очевидно подпомага усвояването в организма на аминокиселини от животински протеини. По този начин яденето на праз с пържола може да бъде полезно за храносмилането, което улеснява.

Пациентите с камъни в бъбреците или жлъчката трябва да говорят със своя лекар, преди да консумират праз или да прилагат лечения, базирани на екстракти от праз.

Полезни съвети за приготвяне на праз:

След измиване и почистване на праз, оставете ги да престоят още 5 минути преди готвене. По този начин вкусът няма да бъде променен от процеса на готвене.
Нарежете праза на по-тънки парчета, за да намалите времето, необходимо за готвене.
Сотирайте празът бързо, не го оставяйте да се готви твърде много, защото в противен случай той губи хранителните си качества.
Свържете праза с копъра в рецепти - вкусовете им се усилват взаимно и ще бъдете впечатлени от резултата.
Използвайте суров праз в рецепти, но също така и когато сервирате крем супи.
С праз можете да приготвите крем супи, гарнитури за вашите ястия, както и вкусни и здравословни яхнии. Изпробвайте въображението си и няма да съжалявате.

Празът съдържа сярни съединения като алицин, които се борят със свободните радикали в организма. Следователно празът ще поддържа тялото здраво, помагайки му да се предпази от болести. В същото време яденето на праз ще забави естествения процес на стареене, борба с оксидативния стрес. Ако искате да поддържате фигурата си, но и здравето си, въвеждайте праз по-често в диетата си.