Октопод - калории и свойства
Полезни свойства на октопода
Октоподът принадлежи към порядъка на повече от 200 мекотели. За разлика от другите черупки, октоподът няма черупка. Тялото е покрито с дебел кожен кожен калъф. Октоподите се предлагат във всякакви размери, от миниатюрни сантиметри до 5-6 см за големи индивиди, достигащи 200 кг. Октоподите се считат за деликатес от морски дарове, месото им е не само вкусно, но и много питателно.
На вкус, месото октопод е най-близко до всички известни калмари. Кухненските крайбрежни страни имат повече от 500 различни ястия, тази съставка. Мариновани, на скара, варени и приготвени на пара, сурови и дори полумъртви. Октоподът е често срещана съставка в гръцката, италианската и японската кухня. В Япония, между другото, не само ядат суши и ролки с месо октопод, но и режат живи октопод пипала със сос. Този деликатес не е за хора със слаби сърца - обикновено пипалата все още се трепват от болка, когато храната се представя на потребителите.
Месото от октопод е източник на общ протеин. Съдържа много незаменими аминокиселини и се препоръчва на всеки, който има предимно растителна диета за прием на ограничен набор от морски дарове и животински протеини. Храната се използва от така наречения мини октопод или комар. Докато има ресторанти и такава екзотика пържолата е големият октопод.
Месото е източник на протеин. Колко може да яде октопод, когато е на диета? Подобно на други морски животни, те се различават по нискокалорично съдържание и малко количество гликоген във формулата дава до 3 g на 100 g продукт. Стандартна доза за тези, които се опитват да загубят 120-200 грама морски дарове. Конкретното количество зависи от храносмилането на ястието с пълнителите на рецептата в препарата, наличието или отсъствието на други протеинови компоненти в брашното.
Месото от октопод е източник на няколко хранителни вещества:
Октоподите се считат за полезни при различни нарушения на нервната система, хранителни разстройства, възстановителен процес след наранявания и операции и хранене на спортисти.
Как да изберем октопод
Типично деликатесите за готвене в средиземноморски стил се препоръчват да бъдат пресни октоподи или дори живи. При нашите обстоятелства е невъзможно да купувате често заради замразения октопод.
Замразените мини-октоподи с тегло са добри и готови за готвене само ако не съдържат големи количества сняг и ледени парчета. Импрегнирането на тези материали обикновено означава, че вече размразеният и октоподът е развален.
Консервираният октопод може да се намери както в масло, така и във вода. Първата диета се препоръчва, ако те не съдържат соя или памучно масло, тъй като тези продукти идват от генетично модифицирани източници или са „фино настроени“ до приятен вкус с помощта на химикали, предназначени да дезодорират маслото.
Повечето източници казват, че не е необходимо да се ядат октоподи, някои от които са калиев сорбат и натриев бензоат. Между другото, повечето октоподи „морски коктейли“ или отделни консерви под октоподи, често съдържат тези консерванти и след това ги оставят да ядат. Има отрицателни ефекти върху тялото, които в крайна сметка не се изучават, но консервираният октопод често се нарича една от причините човек да страда от подуване и неясни алергични реакции.