Октомврийска тема с картофен хляб

тема

КАРТОФЕН ХЛЯБ

Използването на картофи в хляба датира от древни времена. Нашите прабаби го използваха първо поради ограничената достъпност на пшеницата като зърно за хляб, а след това и за запазване на свежестта на хляба.

От натрошените картофи се получава дълготраен, вкусен на вкус, не ронлив хляб. За да запазим постоянното качество, заменихме традиционното задушено картофено пюре с картофени люспи, които по-добре отговарят на изискванията на днешния ден. Приятно киселият вкус и традиционната форма на картофения хляб Jókenyér могат да бъдат специално изживяване за тези, които са носталгични и винаги искат да го направят отново.

Подобно на всички наши хлябове, картофеният хляб с добър хляб се прави със собствена закваска, без добавки и оцветители. Преди да приготвим, сами смиламе пълнозърнестото ръжено брашно за картофения си хляб.


вода, пшенично брашно (Bl-112), прясно смляно пълнозърнесто ръжено брашно, ръжено брашно (Rl-125), картофени люспи, морска сол, мая.

Картофите той слуша много имена: колос, глухарче, кромпе и в обикновения език картофи.

Ежедневно, основно хранително растение, това е 1/3 от калориите на белия хляб. Средно съдържание на картофени клубени: 8% нишесте, 1-2% протеин, 110-180 mg/kg витамин B, 700-1000 mg/kg витамин C и ниско съдържание на витамини A и K.