Агнешко бутче с мента и аспержи
Ако харесвате агнешко и имате великденски гости, които искате да впечатлите, можете да направите агнешка пържола с ментов сос и аспержи. Това е по-специална рецепта и изглежда много добре, така че определено ще впечатлите гостите си.
Адриана Очиняну ви учи да получавате хрупкави ястия, базирани на горещ въздух
Риба тон - източник на благородни протеини, който ни помага да разгърнем креативността си в кухнята, да създадем много ястия, различни и вкусни
съставки:
1⁄4 чаша зехтин
1/3 чаша малцов оцет (или ябълков оцет)
2 супени лъжици кафява захар
1 шепа мента, нарязани и нарязани листа
1 агнешко бутче
сол и черен пипер
2 връзки зелени аспержи
2 връзки бели аспержи
За ментовия сос:
1/3 чаша малцов оцет
2 супени лъжици кафява захар
1 шепа накълцани листа от мента
Начин на приготвяне:
За да направите ментовия сос, сложете оцета, захарта и ментата в купа и разбъркайте добре.
Поставете агнешкото в голяма топлоизолирана купа, набодете го с остър нож и добавете сол и черен пипер.
В друга купа пригответе маслената смес със захарта, оцета и ментата и след това я изсипете върху агнешкото. Покрийте съда и оставете в хладилника за 1 час, за да се маринова.
Загрейте фурната до 200 градуса и поставете пържолата във фурната.
Агнешката пържола отнема около 45 минути, за да се приготви средно. След това го сервирайте с варени аспержи (варете във вряща подсолена вода 2-3 минути, трябва да останат зелени и хрупкави) и ментов сос.
Ако нямате месо, можете да изберете и агнешки ребра, а вместо пресни и варени аспержи можете да използвате консервирани аспержи. Малцовата стомана е по-лек оцет от ечемик и малц, но за тези, които го нямат под ръка, могат да използват друг оцет, но внимавайте да го разреждате, ако е твърде силен.
Честит Великден и се надявам възможно най-топло да се разхладя с рецептата за агнешко с мента!