Оксалова киселина в ревен, спанак или цвекло разтваря калций от върха мляко или кости

Не всички плодове и зеленчуци са достатъчно здравословни, за да се ядат всеки ден. Сред продуктите, които рядко трябва да се слагат на масата за хранене, са тези с a високо съдържание на оксалова киселина: ревен, спанак, цвекло, швейцарска манголд, киселец или бамбукови издънки.

ревен

Но също Черен чай (дълго изтеглени), мента, какао на прах/шоколад и сушени смокини са сред храните, които съдържат относително високо количество оксалова киселина. Средно приемаме от 80 до 100 mg оксалат на ден, тъй като той също се намира в малки количества в много други хранителни продукти. Нашият организъм не може да направи нищо с него. В стомаха той се комбинира с калций и се екскретира.

Проблемът: Ако преди или след „хранене с оксалова киселина“ не е била ядена храна, съдържаща калций (напр. Мляко или пудинг за десерт), оксалатът извежда калция от костите, което увеличава риска от остеопороза. И бъбреците също не обичат толкова много оксалова киселина: Около 75% от всички камъни в бъбреците се състоят предимно от калциев оксалат. Бионаличността на желязото също се инхибира. Добрата новина: Варенето на зеленчуците може драстично да намали оксаловата киселина (с до 87 процента). Просто излейте водата след кипене и не я използвайте за приготвяне на сос.

Прочетете всички части на доклада

Оксаловата киселина в ревен, спанак или цвекло разтваря калция от костите