Рецепти за елда и идеи за приготвяне

Елда: рецепти и идеи за приготвяне

3 декември 2013 г., 12:33 ч. | nw (CF)

елда

Елдата е чудесна за сладкиши (Източник: Thinkstock от Getty-Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Възможностите за приготвяне на елда са почти неограничени. Тук можете да намерите преглед на международните рецепти за елда, от сладкиши и печени продукти до обилни основни ястия.

Популярни ястия от цял ​​свят
Фотосерия със 7 снимки

Елда: основна съставка за вкусни сладкиши

Елдата е идеална за сладкиши. Една от най-известните рецепти за елда идва от Русия, страната на произход на елда, и описва приготвянето на блини: сладки палачинки, поднесени с масло или заквасена сметана.

За блини за двама до четирима души са ви необходими:

- 150 грама пшенично брашно
- 250 милилитра мляко
- 20 грама масло
- 50 милилитра сметана
- 1 яйце
- 15 грама мая
- 1 чаена лъжичка всяка захар и сол

Руски блини: подготовката

Първо разбъркайте маята и млякото, половината брашно и маслото и оставете всичко да втаса за половин час. Междувременно отделете жълтъците и белтъците и смесете жълтъците със захарта. Разбийте тежката сметана, а след това и белтъците. След това смесете сметаната с белтъците, като внимателно разбъркате белтъците. Към тестената смес добавете останалото брашно, сол и жълтъци със захар и всичко разбъркайте добре. Накрая разбъркайте сметаната и белтъка.

Най-добре е тестото да се приготви няколко часа преди пържене. С малко олио в тигана можете след това да изпържите палачинки от тестото.

Международни палачинки

Рецептите за елда за палачинки са популярни не само в Русия, но и във Франция и САЩ. Във Франция брашното се използва за приготвяне на галета, сърдечен вариант на крепчета; в САЩ за популярната елдова торта.

Кнедли от елда са известни от Северна Германия. Те са приготвени за четирима души със следните съставки:

- 250 грама елда крупа
- 1 литър вода
- 100 грама масло
- 3 яйца
- малко пшенично брашно
- някакъв смлян цветен боздуган
- черен пипер и сол

Кнедли от елда: подготовката

Първо измийте елдената крупа в сито и след това я оставете да набъбне в тенджера с литър вода за 15 минути на слаб огън. Смесете маслото, яйцата и подправките, докато се пенят, добавете крупата и разбъркайте всичко заедно. Сега разточете кнедлите от масата, за предпочитане върху набрашнена повърхност.

След това сложете готовите кнедли във вряща вода, докато изплуват на повърхността. Обилните кнедли се рафинират с яйца, мляко и бекон. Рецептите за елда за кнедли са широко разпространени и в Чехия и Австрия.

Рецепти за елда: печени продукти

Независимо дали са сладки или солени: Няма ограничения за приготвянето на печени изделия с елда. Ароматното брашно придава на хляба и хлебчетата силен вкус и може да се направи от тесто за пица. Елдата придава на сладкишите и бисквитите ядкова нотка - ето защо тя често се приготвя в комбинация с бадеми.

Рецептите за елда са особено интересни за страдащите от алергия към глутен, тъй като псевдозърното не съдържа глутен и може безпроблемно да се използва като заместител на зърното.

Пикантни рецепти за елда

В допълнение към галета и кнедли, можете да направите и други пикантни ястия от елда: Хрупкавите зърна често се използват за рафиниране на зеленчукови банички и кюфтета, но могат да се сервират и като заместител на ориза като гарнитура.

  • Международна кухня:Елда: Гъвкава, здравословна псевдо зеленчук
  • Съдържа много здравословни вещества:Полента: Универсална царевична крупа с дълга традиция
  • Зърно:Готвене просо: съвети за рецепти и подготовка
  • Бележка:Десерт от кокосово мляко - палачинки с плодова салата
  • Сладко или пикантно вкусно:Рецепта за чаши за палачинки - бързо и лесно

В Азия т. Нар. Юфка соба се правят от елда. Кафявите юфка се използват като пълнител в супи или като основа за пържени ястия с юфка.