Около череши
Под Fougerolles, по пътя към великолепното плато Mille-Etangs, рай за любителите на куките и неуморните туристи, Hostellerie des Sources във Froideterre си струва да спрете. Валери Брокар играе възможно най-много с регионални доставки, без да замразява кухнята си в опростена бразда „тероар“. Например жабите идват от семейни водоеми (те се заменят през август с червенокраки раци от същите езера), риби като щука, змиорка и пъстърва се доставят от рибар от бреговете на Саона и месото идва от региона. Наслаждавахме се на полуготови ферми патешки гъши дроб, известните жаби и изисканите и нежни агнешки ядки, поднесени с кокосова яхния, която за съжаление беше преварена. Бащата на готвача, бивш търговец на вино, управлява книгата на избата, която е едновременно еклектична и сериозна, с образцови имения. Малка стая с 20 места.
