Охлюви от сирене Божествена рукола - диети; Мечти
От няколко дни кликвам изцяло върху зеленчуци, салати и рукола. Малко остана от вчера, така че дойде идеята да го прекарам контрабанда в сладкиши, които съм пекъл отдавна. От него се приготвяше кроасан и този охлюв от сирене, което беше идеалната вечеря за семейството вечер с малко салата и шунка. Разбира се, можете да бъдете част от въглехидратна диета за диабет и инсулинова резистентност, но членовете на вашето недиетично семейство също ще го харесат.
Състав:
- 32 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
- 8 dkg брашно от бяла спелта
- 5 dkg пшеничен глутен
- 2 с.л. сол
- 2 ек. масло
- 2 dkg мая
- 2,5 dl хладка вода
- 0,5 дл неподсладена бита сметана
- 2 dkg рукола ситно нарязани
- 2 dkg разтопено масло
- 20 dkg настъргано сирене напр. Чедър, Гауда
Подготовка:
- Поръсете маята със сметаната и хладка вода.
- Смесете брашното с глутена и солта, направете вдлъбнатина в средата, изсипете маслото и сместа от маята.
- От него замесете еластично тесто с ръчен робот (или дори на ръка) за 5 минути (добре е, ако се отделя от стената на съда), добавете нарязаната рукола за 2 минути и покрийте с чиста кухненска кърпа в хладко място без течение, за 1 час (или в хладка фурна). 30 минути).
- Леко бит, разделен на 4 равни части, разтегнат една по една за ок. В правоъгълници 20 × 25 леко намажете с разтопено масло, поръсете с 5-5 dkg настърган кашкавал и ги навийте, като започнете от по-дългата страна и нарежете на 12-12 парчета с остър нож.
- Загрейте фурната до 200 градуса, поставете охлювите на 3-4 см една от друга върху 2 големи тави за хартия за печене (необходимо е място, защото те ще растат) и печете до леко златисто за 16-18 минути (имайте само 1 тава за печене във фурната на време!). Обърнах го на 13 минути, за да се изпържа по-равномерно.
- Ако е готино, можем да го изядем!
- Това, което не ядем не на място, нека замразим, за да можем винаги да ядем прясно.